Как да използвате една от най-популярните билки в готвенето
Една от най-универсалните билки, използвани в Близкия изток, е без съмнение магданоз. Той обикновено се използва като гарнитура, но по-популярно се използва като подправка. Има две основни сортове магданоз - къдрава листа и плосък лист. Сладкото листо е може би най-разпознаваемото, тъй като ресторантите често го използват като гарнитура за обшивката им, но и двете сортове се използват широко в готвенето.
Как да използвате магданоз в готвенето си
Благодарение на неговия лек аромат и свеж вкус, магданозът може да се използва във всичко от супи до сосове до зеленчуци.
В кухнята от Близкия изток магданозът е една от основните съставки в таблетки като таббулех, салата с булгур , мента, магданоз и зеленчуци и е основната билка, използвана за пълнене на гроздови листа. Като гарнитура, магданозът може да бъде нарязан и поръсен в супи, хумус или смесен със земно месо , като агнешко. Повече пъти, отколкото не, ще намерите магданоз като най-често срещаната билка, използвана в близкоизточните рецепти.
Купуване на Parsely
Едно от най-великите неща за магданоза е, че може да се намери почти навсякъде, пресен или сушен. Също така е лесно да растете и да сте идеални за домашната градина. Прясното магданоз е идеално за последната минута добавка към ястие, осигурявайки текстура, цвят и изблик на чист аромат. Въпреки, че са необходими дванадесет килограма пресен магданоз, за да се направи един килограм сушен магданоз, изсушеният магданоз все още е най-често използваната форма на билката. Прясното е винаги най-добро, но изсушеното ще го направи.
Сушени срещу прясно
Едно предимство при използването на сух магданоз над прясно е, когато става дума за съхранение на билката.
Прясното магданоз продължава само около две седмици, когато се съхранява в хладилника. Пръскането на листата с малко количество вода и съхраняването в пластмасова торбичка обикновено работи най-добре. От друга страна, сушени магданоз магазини за много по-дълго време. Докато сухият магданоз се съхранява в херметически затворен контейнер, той ще запази своя вкус за около една година.
Съхранение на магданоз
Друг метод за съхраняване на магданоз е замразяването. Това е най-добрият начин, ако имате магданоз в бирата си градина и в крайна сметка с повече, отколкото можете да използвате. Магданозът може да бъде замразен нарязан и съхраняван в хладилни чанти, или може също да бъде нарязан и смесен с вода и замразен в лед кубове тави. Всеки от методите ще продължи до шест месеца.
С аромат, аромат, цвят и текстура, магданозът е идеалното допълнение към всяко блюдо от Близкия Изток. Магданозът е страхотен за експериментиране в кухнята и за получаване на творчество с използването му в различни ястия. В кухнята в Близкия изток никога не може да се обърка с магданоз.