Нейната история, как е направена и заместители
Пот сиренето е просто, прясно сирене, което може да бъде направено в саксия на печката. Оттук и името, пот сирене. Смята се, че някои от тях просто са вариация на извара , което има по-големи извара и по-дебела (понякога по-суха или по-малко водна) текстура. Пот сирене е между извара и сирене фермер . Извара от сиренето, при което се отделя повече от неговата суроватка, става сирене и сиренето на селскостопанските производители е дори по-сухо от порьозното сирене.
Пот сиренето е unaged и трябва да се яде в рамките на няколко дни след като го направи.
Помпеното сирене понякога се продава в магазините като извара или извара. Това е, ако изобщо го намерите. Пот сиренето не винаги е лесно да се намери в магазините.
Тъй като сиренето е оживяло и няма дълъг срок на годност, вероятно е да е от ферми и мандри за лична употреба. Куклите също могат да променят вкуса по желание, което го прави много универсален. Тъй като повечето хора вече не живеят в земеделските стопанства, сладкото сирене не е толкова популярно, колкото веднъж, а рецепти, които някога са го призовавали, обикновено призовават за рикота .
Заместители на саксия
Ако една рецепта призовава за пота сирене и не можете да го намерите, следните видове сирене са сходни:
- Cottage Cheese : Най-сходно с пот сирене. Можете да опитате да купувате редовно извара и да изцедите по-голямата част от течността (суроватката) от извара, за по-суха консистенция.
- Фермерско сирене : Сиренето на фермерите е по-сухо и по-твърдо от по-сиреното сирене. Тя може да бъде нарязана или натрошена. Мекият аромат, обаче, е подобен на сиренето.
- Quark : Quark е без мазнини или нискомаслено прясно сирене, което е по-кремообразно от пот сирене. Структурата може да бъде толкова кремообразна, колкото киселото мляко. Той има вкус, който е по-тънък от пот сирене.
- Ricotta : Прясната рикота има по-сладък аромат и по-кремообразна текстура от сиренето. Ricotta salata има по-суха текстура - достатъчно суха, за да се разпадне или да се разцепи - и е по-солена.
- Queso Fresco : Това мексиканско сирене има суха текстура и лек, но солен вкус, който донякъде прилича на сирене. Въпреки това, queso fresco е по-твърда и държи формата си дори и при нагряване.
Прясно сирене
Прясното сирене, подобно на сирене, няма коричка и не остарява за значителен период от време. Изварата за някои пресни сирена се получава чрез добавяне на сирище към млякото. Някои видове прясно сирене се уплътняват просто чрез култивиране или кисело мляко с киселинност (лимонена киселина, лимонов сок, оцет или мътеница).
Другите видове пресни сирена включват моцарела, фета, котия и халоуми.