Краткият срок на годност изисква внимателно боравене и бързо използване на смокини
Фиг Селекция
Срокът на годност на свежите смокини е наистина кратък. Те трябва да бъдат отлепени зрели от дърветата, тъй като те не узряват добре след като са били взети. Много твърда смокиня не е узряла и няма да узрее по-нататък.
Първият сезон за събиране на смокини е от средата на юни до средата на октомври. Прихващайте ги и ги използвайте веднага щом ги намерите на пазара, тъй като те ще се развалят в рамките на седем до десет дни от събирането на реколтата. В повечето случаи това означава, че имате най-много около 3 дни, за да ги използвате у дома.
Изберете смокини, които са чисти и сухи, с гладка, непрекъсната кожа. Плодовете трябва да бъдат меки и да се поддават на допир, но не и гъсти.
Използвайте носа си. Миризма на плодовете. Ако мирише леко кисело, то вече започна да ферментира. Когато смокините излизат от пределите си, те започват да се свиват навътре и губят своята кръгла форма.
Фиг съхранение
Важно е да държите студените смоки студени, за да забавите влошаването. Използвайте ги незабавно или ги съхранявайте в най-студената част на хладилника в продължение на два дни. Фигурите могат да бъдат замразени цели, нарязани или обелени в запечатан контейнер в продължение на десет до дванадесет месеца.
Консервираните смокини ще са добри в продължение на една година в килера ви. Отворените консервирани остатъци могат да се съхраняват в покрит контейнер в хладилника за една седмица.
Сухите смокини могат да се съхраняват в оригиналната запечатана опаковка при стайна температура за един месец. За по-дълго съхранение ги съхранявайте в хладилника от шест месеца до една година. Отворените сушени смокини трябва да се прехвърлят в затваряща се пластмасова торбичка и да се съхраняват в хладилника.
Фиг Рецепти:
• Изпечени фигури с медена сладолед
• Райс Басмати с фили, семена от горчица и джинджифил
• Захаросани фигури
• Cornish овце пълнени с Brandied фигури
• Червени боровинки Фиг Чутни
• Фиг
• Сладка пудинг
• Смокини с мед и уиски
• Смокини, изсечени в бяло вино
• Смокини и малини с гамаш с мента
• Смокини с мащерка от мащерка и Тост Горгонзола
• Записва се пресни фигури
• Gewurztraminer вино отстранени плодове
• Гигантни фигури
• Гурме остъклени фигури
• Лейди Балтимор торта
• Мариновани фигури със сорбета от мед и мед
• Старомодни плодови сладки
• Свинско с фили и балсамов оцет
• Свинско пържоли със сос от фиг
• Рикота-бриочешка хлебна пудинг
• Супер фигурка