Вкусната комбинация от дълбоко сладки смокини и силно остър синя сирене е един от тези изненадващо перфектни мачове, където противоположностите привличат като две пъзела. Харесва ми да използвам по-меко, по-кремообразно синьо сирене като gorgonzola dolce за подобие на текстура, но всички сини сирена произвеждат. По-силните, ронливите имат и забавен ефект. Това е чудесен начин да използвате всяка малка част от синьо сирене, което може да сте останали от парти или друга рецепта.
Смокините са най-добре да се използват, когато са много зрели, малко меки, отколкото твърди. Ако имате смокини, които не са напълно готови, използвайте метода на нагряване, тъй като това ще ги смекчи и ще добавите малко карамелизиране.
Когато планирате колко смокини да правите, брои около четири на човек. Можете бързо да смажете смокините като студен предястие и да ги обслужвате по този начин. Или можете да ги затоплите за топъл аперитив.
Какво ви е нужно
- 12 смокини
- 1/4 литър синьо сирене (Gorgonzola, Roquefort, Stilton или всякакъв сорт)
- Незадължително: масло от канола
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Как да го направим
- Нарежете вертикална цепка в страната на всяка фигура.
- Напълнете около 1/2 чаена лъжичка синьо сирене. По-големите смокини, очевидно, могат да вземат повече сирене; по-малките смокини ще задържат по-малко.
- Ако искате да направите малко повече усилия, загрейте огромен тиган на средно висока температура, напръскайте или изчеткайте смокините с неутрално масло, като рапица, и ги пригответе в тигана, като ги завъртите според нуждите, докато леко кафяви от всички страни. Сиренето става хубаво и току-що се разтопи по този начин. Като алтернатива бихте могли да ги поставите на тиган и ги разбъркате за кратко, за да разтопите сиренето и да ги омекотите.
- Смокинята може да се пълни няколко часа преди това, ако искате и се съхранява в хладилник.
- Тези смокини ще вкусят най-добре при стайна температура (не охладени), така че извадете от хладилника половин час преди да сервирате, ако сте ги подготвили преди време.
За варианти можете да добавите и дъжд от мед или балсамов оцет (или и двете). Това ще го трансформира от храна за пръста до тази, която се нуждае от вилица, и не забравяйте да я обслужвате със салфетки, тъй като е задължително да има лепкави пръсти.
Докато синьото сирене трябва да добавя много вкусове, можете да добавите няколко люспи от довършителни сол и тире от прясно смлян черен пипер за още по-поп.
Тези смокини от синьо сирене се сдвояват добре с шампанското или с хрупкаво, сухо бяло вино.
Ако ви харесват тези, може да искате да проверите и Бейкън-Опаковани фигури и тези други рецепти за бързо фиг .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 242 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 21 mg |
| натрий | 401 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 8 g |