Тази освежаваща унгарска студена праскова супа може да бъде сладка храна, но често се сервира като десерт. С изключение на захарния сироп, това е супа, която не готви. Виното и ракия му придават хубав удар. За да спестите време, използвайте консервирани праскови.
Какво ви е нужно
- 2 чаши опаковани светло кафява захар
- 2 чаши вода
- 8 големи, много узрели праскови, обелени, наполовина и нарязани или консервирани праскови
- 2 супени лъжици плюс 3 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1/3 чаша гранулирана захар
- Жест от 1 лимон
- 5 чаши полусладко бяло вино
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша кайсия или праскова ракия
- 1 чаша тежка сметана, сметана
Как да го направим
- В средна тенджера гответе кафява захар и 2 чаши вода в продължение на 10 минути. Извадете от топлината и изстийте напълно.
- Зарчета 3 от прасковите, поставете в голяма купа и разбъркайте с 2 супени лъжици лимонов сок и 1/3 чаша гранулирана захар. Замразете.
- Оставете 5 праскови, докато останат гладки и поставете в голяма купа. Добавете лимонов сок, 3 супени лъжици лимонов сок, охладен захарен сироп, вино, канела, индийско орехче, сол и ракия, като се разбърква добре.
- Добавете запазени нарязани на кубчета праскови, съчетани добре и сгънете в сметана. Охладете за най-малко 2 часа. Сервирайте в охладена купа, гарнирана с палачинка от сметана, няколко праскови нарязани на кубчета и мостра (ако желаете).
Забележка: За консервирани праскови използвайте 3 (16-унция) консервни кутии дренирани прасковени половини, запазвайки 2 чаши силен сироп. Сварете сиропа с 3/4 чаша светло кафява захар и охладете. Продължете както при рецептата за пресни праскови.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 640 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 45 mg |
| натрий | 43 mg |
| Въглехидрати | 95 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |