Традиционната рецепта Clootie Dumpling е дълбоко вградена в шотландската кухня; това е част от огнището и домашния подход, което прави храната на Шотландия толкова обичана навсякъде. Пикантният аромат на приготвянето на готвене предизвиква образи от миналото на Шотландия; време, когато бабите ще прекарват часове в печката, правейки тази прекрасна пудинг.
Сладката пудинг с плодово подправки е прочут с ролята, която играе в шотландските тържества, а нито една вечер , нито Огън вечеря на Бърн ще бъде пълна без един.
Какво ви е нужно
- 4 унции. / 125g.
- околобъбречна лой
- 250 г / 8 ун
- 4 унции. / 125g. овесена каша
- 8 oz. / 225g. смесени султана и френско грозде
- 1 супена лъжица. Златен сироп
- 3 унция / 75 г. захар
- 2 яйца, леко бити
- 1 ч.л. зелен джинджифил
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. канела
- 4 супени лъжици. мляко
- 1 супена лъжица. брашно за кърпа (платното)
Как да го направим
- В голяма купа за печене се разбърква солта в брашното. Добавете овесена каша, бакпулвер, захар, сушени плодове, джинджифил и канела. Разбъркайте добре, след това добавете битите яйца и Златния сироп. Разбъркайте добре и добавете мляко малко по едно, за да свържете съставките заедно, за да създадете твърдо тесто. Внимавайте да не смесвате или да направите сместа твърде небрежна, тя трябва да е твърда на допир.
- Поставете кърпата в мивката, излейте чай с вряла вода и веднъж готино, за да я докоснете, извадете кърпата. Поставете кърпата на работната ви повърхност и поръсете с брашно.
- Поставете сместа в центъра на палеца, съберете ръбовете на кърпата и ги залепете, но не прекалено плътно; оставете малко място, за да се разшири.
- Поставете чинийка или чаена чиния с главата надолу в голям саксия за готвене. Поставете вързаната закачалка върху чинията, покрийте с вряща вода, покрийте с капак и оставете да къкри в продължение на 3 часа. От време на време проверявайте дали водата не изсъхва и го допълнете, ако е необходимо.
- След като варете, внимателно извадете кнедьото от водата. Извадете кърпата, след което поръсете с малко захар захарта и я поставете в пещ при 100 ° C / 225 ° F в продължение на 30 минути или докато се образува лъскава кожа. Ако искате да станете по-традиционни, изсушете захарта, покрита с кнедли пред открит огън.
Сервирайте Clootie Dumpling с крем или сладолед, към който можете да добавите малко уиски или Drambuie, за да създадете перфектно съвпадение: не за децата.
Забележки: Дъвченето не е запазено само за празненства, той е любимо пудинг и прекрасно сервира с уиски или крем за сладолед (но не и за децата, предлагам ги, оставяте уискито навън).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 514 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 83 mg |
| натрий | 885 mg |
| Въглехидрати | 60 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 9 g |