Тази супер фина захар е любима на производителите на хлебни и сладкарски изделия.
"Caster sugar" е британският хранителен термин за много фина гранулирана захар, която се оценява от хлебарите и готвачите за приготвянето на меранчета, кремове, бонбони, мусове и печени продукти. Тъй като кристалите от захарна тръстика са толкова фини, те се разтварят бързо, което прави захарта особено подходяща за подслаждане на студени напитки или коктейли. В американските магазини захарта обикновено се продава под наименованието "супер фина захар". Caster (супер фина) захар понякога се нарича като печене на захар или леене на захар.
Това не е същото като пудра захар. Въпреки че захарта от хартия е много фина, тя запазва грубата структура на захарта.
Caster (супер фина) захар е най-добрата захар, която да се използва за sorbets и е вкусно поръсена с пресни плодове. Той се топи по-бързо и се влага в сосове, пудинги и бази по-бързо от обикновената гранулирана захар. Ако вашата рецепта изисква захарна тръстика, можете да използвате обикновена захар, но резултатът може да е зърнест.
Направи си сам
Кастир (или супер фина) захар може да бъде трудно да се намери. В щипка можете да го направите у дома, като използвате обикновена гранулирана захар и кухненски процесор.
- Налейте обикновена гранулирана захар в кухненски робот с метално острие. Използвайте повече гранулирана захар, отколкото ще ви е необходима, защото част от нея ще се пулверизира в прах в кухненския процесор.
- Покрийте капака на кухненския робот с кухненски кърпа. Това държи праха надолу, докато работи процесорът за хранене. Създаването на супер фина захар създава захарен прах, който бързо се разпространява в заобикалящите места, освен ако не е ограничен до кухненския процесор.
- Включете процесора за хранене с висока скорост и изчакайте да преработи захарта за 1 до 2 минути. Ако обработвате голямо количество захар, това може да отнеме повече време. Обработвайте захарта, докато тя е много фина зърно.
- Изчакайте минута, докато прахът се утаи, след което извадете капака на процесора. Съхранявайте суровата захар в херметически затворен контейнер.
Рецепти за захарна тръстика
След като приключите с вземането на захарта, можете да я изпробвате в една от тези вкусни рецепти:
Къде да купя Caster Sugar Online
Ако вашият местен пазар не носи захар и не искате да го направите сами, можете да го купите онлайн. Индия Дървената захар за маркови дървета е налична в SurLaTable.com на 1 килограм. чанти. За тези, които използват захар в големи количества, Amazon.com носи марката "Индия Дърво" в буркани от 3 лири.