Ако търсите месо, всеки ще обича, почти не може да се обърка с къси ребра. Менюто за търг, топено в устата, е чудесно поднесено със зеленчуци или настъргано месо и сервира в тортили или сандвичи .
Тази рецепта е ароматна комбинация от къси ребра, гъби , червено вино или бульон.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 4 паунда говеждо месо, къси ребра, нарязани на 3 "парчета
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 3 чаши лук, нарязани на парчета
- 1/4 чаша сухо червено вино, говеждо месо или вода
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаша тънко нарязани гъби, сотено в масло
- 1 чаша заквасена сметана
- Сол на вкус
- 2 супени лъжици прясно нарязан магданоз
Как да го направим
- Поставете голям тиган на средно висока температура. Поръсете къси ребра със сол, след това добавете към горещия тиган. Кафявите къси ребра са добре от всички страни. Подправете месото с пипер и прехвърлете го в купа.
- Добавете маслото към тигана и настъргайте лука за около 3 минути; прехвърлете на бавната печка. Обърнете червеното вино, бульон или вода в горещия тиган и изстържете опечените бисквити. Добавете към бавната готварска печка заедно с говеждото ребро.
- Покрийте и гответе на LOW за 8 до 10 часа, или докато късите ребра са много нежни.
- Премахнете късите ребра в подноса и се затопли.
- Разтопете маслото в голям тиган на средна температура. Задушете гъбите, докато не са нежни.
- Добавете течността за готвене от бавната печка към тигана. Смирете, остържете тиганните сокове, докато сосът се намали и леко уплътни, за около 5 до 7 минути. Отстранете тигана от топлината.
- Разбъркайте в заквасената сметана и се върнете в жегата, достатъчно дълго, за да се нагреете. Не заври. Вкус и коригирайте подправките. Изсипете гъбния сос над месото и поръсете с пресен магданоз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1184 |
| Общо мазнини | 94 g |
| Наситените мазнини | 40 g |
| Ненаситена мазнина | 43 g |
| Холестерол | 297 mg |
| натрий | 932 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 74 г |