Култивирани гъби

Много внимание се отделя на дивите гъби , но култивираните гъби са вкусни сами по себе си. Те също са склонни да бъдат по-достъпни и по-евтини.

• 01 от 06

  Бял бутон Гъби

  Това са гъбите, които повечето от нас първо мислят, когато чуем думата "гъба". Те идват в различни размери. За по-дълбок вкус на екземпляри, чиито капачки са "отворени", така че можете да видите тъмно кафяви бръчки под капачката. Аз ги използвам по много начини, но те никога не вкусват по-добре, отколкото в тази гъба супа .

• 02 от 06

  Шийтаке гъби

  Много хора смятат, че шиитките са диви. Докато те растат в дивата природа, се предлагат на пазара шийтаке, отчасти защото култивирането им се е доказало толкова успешно. Shiitakes идват в различни размери. По-големите имат по-дълбок аромат, но и по-строга текстура (не всичко ли е в живота малко компромис?). Shiitakes stems са склонни да бъдат здрави и най-добре да бъдат отстранени преди готвене. Те правят вкусен запас от гъби, но така ги спасете във фризера, докато не спестите няколко чаши.

  Shiitakes могат да издържат на силни вкусове и са особено добри с джинджифил, соя и дори chiles. Или опитайте с нещо малко сладко, както в тази гъба-пълнени скуош .

• 03 от 06

  Кремини гъби

  Гъбите Cremini изглеждат много като стандартни гъби с бял бутон, просто кафяви. Докато двете са взаимозаменяеми в рецепти, creminis имат леко по-плътна текстура и по-дълбоко вкус, отколкото гъбите. Много хора не знаят, че кремините са всъщност бебе portabellas (или portabellas са просто обрасли creminis!). Те са особено вкусни с див ориз, в пилаф или супа .

• 04 от 06

  Гъби от стриди

  Гъбите от стриди са по-крехки от другите култивирани гъби. Те най-добре отговарят на бързото готвене при висока температура като разбъркване.

• 05 от 06

  Portabella гъби

  Portabellas са големи, мазни, месни, сочни гъби. Голяма като човешка ръка, тези гъби са чудесни за печене и печене. Цялата портата на скара прави страхотно вегетарианско ястие. Portabellas са просто creminis позволено да растат. Потърсете напълно изложени тъмно кафяви брилянти за най-добър аромат.

• 06 от 06

  Жълта стридина гъби

  Както можете да си представите, жълтите стриди са просто различни гъби от стриди. Те са крехки, най-добре приготвени скоро след придобиването и имат блестящ слънчев жълт цвят.