След като изпиете яйченото мляко от баровете за сок, може би е време да направите своя собствена рецепта за сурово, домашно приготвено мляко от кашу . Това е невероятно лесно да се направи, и всичко, от което се нуждаете е миксер. Можете да наситате млякото с малко сито или гайка с мляко или да го оставите непокътнат, ако ви харесва тялото на безшумно мляко. Можете също така да добавите ванилия, канела, крем, кардамон и различни подсладители, вариращи от никой до суров мед, агаве или дати. Това мляко е страхотна база за накисване и пудинг . Млякото ще остане в хладилника за около четири дни.
Какво ви е нужно
- 2 чаши сурови органични кашу
- 5 чаши вода *
- 4 срязани дати или 1 супена лъжица мед, агаве или кленов сироп
- Малка щипка морска сол (по избор)
- 1 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия или семена от 1 ванилов боб
- 1 чаена лъжичка канела на земята
- 1/4 чаена лъжичка мляко или индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка смлян кардамон
Как да го направим
- Потопете кашуто за една нощ в около 4 чаши вода.
- Начупете ядките и изхвърлете водата. Изплаквайте гайките много добре, докато водата не изтече.
- Поставете кашу, 2 чаши вода, дати, морска сол, ванилия, канела, кетчук и кардамон в миксер и смесете до много гладко и кремообразно. Това ще отнеме малко повече време в конвенционалния миксер. Добавете останалата вода и продължете да смесвате още една минута.
- Ако сте обезпокоени от текстурата, натискайте млякото с ядки през торбичка с мляко в чист стъклен буркан. Като алтернатива, можете да използвате няколко дебелини от тензух, филтър за цепене, кафе "чорап" или филтър (colador de café), всички налични онлайн или на местния хардуер или магазин за здравословни храни.
Вариации и незадължителни ароматизанти:
- 2 супени лъжици суров какао на прах
- Заменете мака и кардамона с 1/2 чаена лъжичка чист бадем екстракт
- * Тази версия е доста кремообразна; винаги можете да добавите допълнителна чаша вода, ако искате по-икономично или по-тънко мляко. Ако искате да направите нещо, наподобяващо половин и половина или лек крем, намажете водата наполовина. Ако имате смесител Vitamix или Blendtec, лесно можете да заобиколите опъването на яйченото мляко, но ще имате леки остатъци.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 191 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 245 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |