Хлебните кнедли, или "semmelknodel", баварска специалност, са изненадващо лесни за правене. Те се правят с хляб, разкъсан на малки парченца, яйце и мляко, и са свързани с други пикантни напитки като плънка, а всъщност често се сервират на Коледа с гъска . Те също така са отлични във вегетариански предястия, като кремообразни канелета, или с всякакви месни ястия, които имат сос. Традиционните немски кнедли са вкусни, съчетани с всички сосове, сметанови сосове и супи.
Направете повече, отколкото ви е нужно, за да можете да се наслаждавате на тях на следващия ден - настъргайте остатъците в масло за вкусно приготвено ястие.
Какво ви е нужно
- 6 унции хляб или около 3 ролки
- 1/3 до 2/3 чаша мляко
- 2 супени лъжици масло
- 1/4 чаша лук (накълцано)
- 2 супени лъжици смлян магданоз или 1 супена лъжица сушени
- 1/4 супена лъжица сушена манджара
- 1 яйце
- 1/4 чаена лъжичка прясно настъргано или смляно индийско орехче
- Около 2 килограма вода
Как да го направим
- Изрежете или разкъсайте ролките на малки битове.
- Изсипете 1/3 чаша мляко върху хляба и оставете го да седне за 5 минути. Хлябът трябва да бъде омекотен, но да не капе мокър; тествайте, за да видите дали има нужда от повече мляко за постигане на тази последователност.
- Разтопете маслото в тиган и настържете лука, магданоз и манджара .
- Разбъркайте яйцето и индийското орехче в галетата, добавете нарязания лук и подправките и разбъркайте добре.
- Оставете сместа да почине в продължение на 10 минути, след това отново да се разбърква, вкус и да добавите повече подправки, ако е необходимо. Тестото трябва да е твърдо, с парчета от хлебната кора все още видими.
- С мокри ръце образувайте 4 кръгли кнедли и гответе 15-20 минути в къдрава вода. Не оставяйте водата да се вари. Можете да направите кнедли от всякакъв размер; само настройте времето за готвене, с по-дълги времена за готвене за по-големи кнедли и по-къси за по-малки.
бележки
- Количеството мляко, от което се нуждаете, зависи от това колко сухи са хлябът или ролките и колко са големи. Ролките с нормален размер тежат около 2 унции.
- Ако тестото е прекалено мокро, за да се държи заедно, добавете някои галета, купени от магазина или по-дребен хляб, разкъсани на малки парченца.
вариация
"Serviettenknodel" са дълги, кренвирши хляб кнедли, които се готвят в гореща вода и след това нарязани. Те са традиционно навити в дървена форма върху чисто кухненско бельо, което е завързано от двете страни и след това е потопено. Можете също така да ги въртите в пластмасова обвивка и да ги наварявате. Можете да използвате тази рецепта, за да ги направите, но кнедли с форма на наденица обикновено имат бита бели яйца, сгънати в тях.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 378 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 114 mg |
| натрий | 517 mg |
| Въглехидрати | 57 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 14 g |