Тази вкусна тайландска червена къри паста рецепта пристига от южния Тайланд и носи със себе си вкусове от Малайзия, Бирма и дори Индия. Тази версия е от Penang, държава в Северен Малайзия. Има няколко допълнителни съставки, които го правят още по-ароматично, отколкото обикновената паста от червени къри.
Опитайте тази домашна тайландска червена къри паста с вашия избор на говеждо месо, пиле, тофу, пшеничен глутен или боб и зеленчуци - ще харесате аромата и уникалната комбинация от вкусове. Лесно е да се направи с кухненски процесор или блендер. След като направите своя собствена прясна паста, може никога да не я купите вече подготвени.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици доматено пюре или кетчуп
- 1 малък лук, обелен и нарязан
- 1 палец-размер парче galangal, обелени и нарязани на парчета (или можете да замени корен джинджифил)
- 3 скилидки чесън
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 чаена лъжичка
- тъмен соев сос
- 2 супени лъжици
- рибен сос . Или за вегетарианците: заместител на соев сос
- 1 чаена лъжичка
- паста за скариди , или за вегетарианци: заместете 1 супена лъжица
- Златни планински сос . И двете са на разположение в азиатските магазини за храни
- 1 супена лъжица червен пипер
- 2 супени лъжици прах чили (тайландски предпочитан или мексикански червен прах, ако не е налице)
- 1 супена лъжица супена лъжица
- кориандър семена, земята (ги смилате сами
- кафемелачка за най-добър вкус) или използвайте 1 супена лъжица кориандър от коридора за подправки
- 1-2 червени люти чушки, в зависимост от това колко пикантни искате, или от 3/4 до 1,5 супени лъжици сушено натрошено чили или
- лют червен пипер , на вкус
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1 супена лъжица кимион
- 2
- kaffir листа листа
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка. земни скилидки
- 1 може да дебели или с добро качество кокосово мляко
- Сок от 1/2 вар
- 1 чаша прясна босилек листа (грубо нарязани, ако са големи) за гарнитура за вашето готово ястие
Как да го направим
- Поставете всички съставки (с изключение на гарнитурата) в кухненски робот.
- Добре се процедира, за да се образува паста.
- Използвайте го, за да направите голяма коричка.
- Можете да съхранявате пастата в хладилника в запечатан контейнер за период до 10 дни или да я замразите.
Използване на Penang Red Curry Paste
- Добавете до 1 допълнително кокосово мляко за паста, ако искате да създадете сос от къри, който да се използва върху месо, риба, тофу или зеленчуци.
- Добавете месо, риба, тофу, пшеничен глутен, боб или зеленчуци и гответе или във ваку или в голям тиган или в покрита готварска печка във фурната.
- Печете Пеан Крий на месо на 375 F в продължение на поне 1 час или докато месото бъде направено добре.
Гарнирайте чинията с Penang Curry с пресните листа босилек. Забележка: За пълни указания за направата на къри от паста, вижте Рецептата за Penang Red Curry .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 216 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 842 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 8 g |