Думата кориандър се отнася до растение, кориандрум sativum , от които листата и семената се използват в кулинарното изкуство.
Когато се използват кориандър листа, те се считат за билка. Листата от кориандър, известен също като кориандър, имат светъл, почти цитрусов аромат. Кориандър листа се използват във всички видове кухни, от латиноамерикански до азиатски. В Мексико и Съединените щати, пресни кориандър листа често се използват като гарнитура за салса и пикантни супи.
Кориандър семена, които всъщност са сухите плодове на растението кориандър, се използват като подправки. Обикновено се използва на земята, кориандър семена има пикантен, цитрусови вкус. Семената от кориандър се използват широко в индийската, близкоизточната и азиатската кухня. Целият семена от кориандър понякога се използва при очистване и насищане.
Също известен като:
- Кориандър
- Китайски магданоз