Голям вкус, ниско съдържание на мазнини, фантастичен грил
Свинската филе е чудесно месо за скара. Не само, че е с ниско съдържание на мазнини, но е много приспособим към много рецепти . Сладкишът също е лесен за приготвяне на скара. Най-големият проблем, който може да имате, е да изсъхне. Тъй като филето е толкова ниско в мазнини, може бързо да изсъхне на скарата. Има четири трика за сочно, нежно и ароматно свинско филе . Започнете с добре подрязано филе, като внимавате да отстраните някоя от "сребърната" кожа от повърхността.
Сребърната кожа е блестяща мембрана, която обикновено намирате на филе.
След като сте приготвили филето и сте готови, подгответе саламура. Ще ви трябва около една четвърт вода с 2 супени лъжици сол или 3 супени лъжици сол кошер. Сложете филето в саламура и охладете около 12 часа.
За да подобрите аромата на филето, използвайте триене, мокро или сухо. Това може да бъде просто покритие от чесън и черен пипер или каквото предпочитате за свинско месо. Докато саламура помага да се добави влага в месото, разтриването ще добави вкус и ще създаде коричка по повърхността, докато скарата.
Третият трик, за да получите правилното си филе, е в скарата. След като филето е извадено от саламура, изсушено и покрито с триене е време да го поставите на скара. Поставете грил добре и горещо; двоен слой въглища за въглен или високата настройка на вашия газов грил . Сега истинският трик тук е да се отнасяме с филето, сякаш има четири страни.
Като дълго печено печено, трябва да получите вътрешностите, приготвени без изгаряне на повърхността. Сварете филето за около 3 до 4 минути на всяка от четирите си страни.
Последното нещо, което трябва да направите, е да махнете филето от скарата, когато вътрешната й температура достигне 140 градуса F / 60 градуса. Разбира се това е малко по-ниско за свинското месо, така че това, което правите, е да покриете филето с фолио и да го оставите да стои за около 5 минути.
Тъй като скарата използва много висока топла храна, ще продължи да готви, след като те бъдат извадени от скарата. Използвайте това, за да позволите на филето да достигне около 145 градуса F / 65 градуса С, преди да го поднесете. Уверете се, че поставите филето филе на място, където няма да бъде изкуствено охладено.
След като направите, нарязайте филето с дебелина около 1/2 инча и сервирайте.