Най-лесният начин да запазите домати
Замразяването на домати не само е супер лесно, но е чудесен начин да се запази свежият доматен аромат, който да се използва, след като сезонът на доматите е свършил. Представете си, че имате ярък зрял летен доматен аромат, който ви развеселява в тъмните дни на зимата. Има два метода, описани по-долу. Разликата се основава само на това колко хора трябва да замразят. И двете са базирани - както може би предполагате - при поставянето на домати във фризера!
Как да замразите само няколко домати
Сложете една до колкото много домати ще се поберат в един слой в запечатваща се пластмасова торба. Запечатайте чантата по-голямата част от пътя и след това изсмучете възможно най-много въздух - можете да използвате сламка, за да направите това, ако искате. След това запечатайте чантата и я сложете във фризер, като я поставите, така че доматите да не са смачкани заедно, а по-скоро да са в един слой. Просто е просто и лесно.
По време на сезона на доматите, може да искате да държите чантата във фризера и просто да попадате в домати, които не можете да ядете достатъчно бързо, като започнете с няколко, и добавяне на допълнителни домати, докато те навлязат в кухнята, но не получават ял.
Как да замразите много домати
Ако обаче имате много домати, които да замръзнете, то методът на чантата става малко по-деликатен, само защото доматите в средата няма да замръзват толкова бързо, колкото тези отвън, а по-бързо замразяват, толкова по-добре. За да сте сигурни, че домати замръзват възможно най-бързо и равномерно, поставете домати в един слой върху тава за печене и ги поставете във фризера за няколко часа, за да замръзнете, след което ги прехвърлете в торби.
Трябва ли да подготвям домати за замразяване?
Отбележете, че няма нужда да обелете домати преди да ги замразите - след като бъдат замразени, кожата ще се измъкне веднага. Въпреки това, ако искате да оберите вашите домати преди замразяване, със сигурност можете.
По същия начин, ако искате да нарязате домати на половина и да премахнете семената, можете, но със сигурност не е нужно.
Може да се твърди, че е по-лесно да се пюре и настъргват домати, когато сте готови да ги използвате, след като са замръзнали и размразени.
Всичко казано, анекдотичният опит показва, че доматите, които са били обелени и обезкостени, поддържат малко по - добра текстура. Разликата е достатъчно малка, за да може случаят да продължи да ги замразява изцяло и да се справя с кожи или семена, в зависимост от начина, по който ги използвате.
Как да използвате замразени домати
Докато замразените домати ще запазят голям вкус на пресен домат, тяхната текстура ще бъде прекалено компрометирана, за да бъде използвана сурово. С други думи, салатата Caprese не е най-добрият план.
По-добрият начин да използвате замразени домати е във всяка рецепта, която готви пресни домати (почти всеки доматен сос или дори този Tomato Puree се вписва в сметката). Добавете замразени домати директно в супи и ястия за някакъв цвят и вкус с наистина минимално усилие.