Картина за готвене на месо в скара

Вътрешната двойна контактна скара представлява голямо развитие на кухненските уреди. Първият, продаван под марката "Джордж Форман", този грил се е родил в италианската панинска преса. Грилът прилича на железен вафл; готва и двете страни на всяка храна в същото време, намалява времето за готвене. Този метод също така позволява повечето мазнини в месото да се стопят и да се капнат в отделен контейнер.

Тези времена за готвене са за двустранна двойна връзка или за тип вътрешен грил тип "Джордж Форман".

Всички меса трябва да бъдат обезкостени за най-добри резултати. Уверете се, че пилето, хамбургерите и морските дарове са напълно приготвени на безопасна вътрешна температура, преди да сервират. Стейките могат да бъдат приготвени до 140 ° F. Пилето трябва да се приготви до 160 ° F. Продуктите от свинско и агнешко месо трябва да се приготвят до 145 ° F; морски дарове до 140 ° F. Всички нанесени месни продукти, включително колбаси, трябва да се приготвят до 165 ° F.

Двойна контактна вътрешна скара
МЕСО Време за хранене с двоен контакт
Обезкостени пържоли Маринатирайте, ако желаете. Пържола трябва да е с дебелина от 1/2 до 1 ". Грил за 4 до 7 минути за средно редки, 6 до 9 минути за средна доза.
Пилешки гърди Използвайте само обезкостени продукти. Пилешките гърди могат да се приготвят както трябва, или да се натоварят с палец или валяк с дебелина около 1/3 "за по-кратко време за готвене. Грилът се приготвя до 160 ° F, за около 4 до 6 минути.
Рибни филета Гответе, докато рибата се люлее лесно, когато се тества с вилица. Грил за 2 до 3 минути на 1/2 "дебелина на двойна контактна решетка.
Рибни пържоли Рибата от риба тон, сьомга, камбала и риба меч трябва да са с дебелина от 1/2 до 1 см. Марината се приготвя по желание.
Настилки за месо Независимо дали става дума за свинско, говеждо, пилешко или морски дарове, всички бургери трябва да се приготвят до 165 ° F по причини, свързани с безопасността на храните. Бактериите на повърхността на месото се смесват с месото, когато се поставят през мелница. Пастите трябва да са с дебелина от 1/2 до 3/4 ". Гответе за 5 до 8 минути и тествайте с термометър за храна.
Шунка пържола Предварително подготвените пържоли за шунка трябва да бъдат на скара, докато се затоплят до 160 ° F, около 3 до 5 минути, а върху продукта се появяват маркировки за грил.
Горещи кучета и колбаси За варени продукти, гответе, докато се нагреят, около 2 до 3 минути. За сурови продукти първо се приготвя в тиган с малко вода до почти готово, след това завършете готвенето на скарата за 4 до 6 минути, докато се опечелят и варят до 165 ° F.
Агнешки котлети Котките трябва да са обезкостени и да са с дебелина от 1/2 до 1 ". Грил за 6 до 8 минути до 145 ° F.
Свински пържоли Използвайте само обезкостени продукти, с дебелина от около 1/2 до 3/4 ". Скарайте до леко розово в центъра или 145 ° F, около 6 до 8 минути.
Свинско бон филе Изсипете обезкостено свинско филе на половин дължина. Отстранете сребърната кост чрез отрязване с остър нож. Кук за 6 до 9 минути.
скарида Грил, докато скаридите станат розови и са пружинирани на допир. Кук за 2-1 / 2 до 4 минути.

Някои от тези решетки могат да се отворят и да се използват като печка. Проверете брошурата с инструкции, която се доставя с вашия уред, за да видите дали това е възможно. Когато скарате месо с двойна контактна скара, следвайте внимателно указанията. Макар че е важно да натиснете достатъчно здраво, така че месото да има добър контакт с горещите повърхности, ако натиснете прекалено силно, месото може да стане сухо, защото соковете са натиснати.

Винаги използвайте термометър за храни, когато тествате месото, преди да сервирате от съображения за безопасност на храните . За да използвате, поставете върха на термометъра на около 1/4 до 1/2 "в парчето месо. Уверете се, че сондата не докосва кост и се опитайте да я вкарате в средата на парчето месо. термометрите регистрират точно отчитане в рамките на няколко секунди.