В тази рецепта си приготвям обезкостено свинско филе със сръбска наденица от банийска кобасика . Това е сушена сушена наденица от чесън от свинско месо, но пушеният колбас ще работи също толкова добре. Не изсипвайте месото - 150 градуса ще го направите!
Харесва ми да сервирам това с копилка или мили с тиган сокове.
Какво ви е нужно
- 3 паунда обезкостено свинско филе
- 8 унции колбас (връзка сръбска banijska kobasica или друг източноевропейски колбас, отстранен корпус)
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици зехтин
Как да го направим
- Загрейте фурната до 325 градуса. Отбележете мастната страна на свинското месо. Направете 1-инчов хоризонтален процеп в центъра на свинското печено от край до край. Завържете връзката на колбаса в отвора, създаден в свинското печено.
- Оставете цялата повърхност на свинското печено със сол и черен пипер. Разтрийте печено със зехтин. Изперете печено в чугунен тиган от всички страни, докато леко златист.
- Прехвърлете свинското месо в тиган, мазна страна нагоре. Добавете 1/4 чаша вода към дъното на тигана. Не покривай. Печене, от време на време, от около 45 минути до 1 час или докато вмъкнат в месото (не на колбаса) термометър, регистриран на момента, регистрира 150 градуса. Това няма да отнеме толкова време, колкото конвенционалните печено, защото саламът е разреден стените на месото, така че започнете да проверявате температурата след 45 минути.
- Извадете от фурната и покрийте свободно с алуминиево фолио. Оставете месото да почине 15 минути преди нарязването. Сервирайте с тиган сокове.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 664 |
| Общо мазнини | 42 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 217 mg |
| натрий | 374 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 65 g |