Богатите шоколадови трюфели се оживяват с малко бонбони и оранжева кора в тази вкусна рецепта. Ganache и подходящата технология за валцуване са тайните на успеха на този рецепта.
За причудливо докосване, прилепете малко на портокалова портокалова кора или оранжет на върха на завършен трюфел, като използвате малко разтопен шоколад за лепило.
Какво ви е нужно
- 2/3 чаша крем (тежък)
- 1 чаена лъжичка (прясна, оранжева)
- 12 унции шоколад (полусум, нарязан на много малки парченца)
- 1 супена лъжица ликьор с оранжев аромат (Grand Marnier)
- 1 ½ чаени лъжички ликьор с оранжев аромат (Grand Marnier)
- 1/3 чаша какаово твърдо вещество (премия)
Как да го направим
Как да направите Гранд Marnier трюфели:
В малка тенджера на средна температура, донесете тежкия крем и оранжевата кора само за кипене. Извадете незабавно от топлината. Добавете нарязания шоколад и Grand Marnier и разбъркайте, докато сместа - ganache - е напълно гладка.
Охладете ганаче, докато не е достатъчно трудно да се преобърнете в топки. Измервайки една чаена лъжичка, бързо преместете ганчетата в топка. Завъртете топката в какао на прах и хлад.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 188 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 12 mg |
| натрий | 30 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |