Перфектният спътник за chole (нахут къри), популярно северно индийско ястие, Bhaturas се яде най-добре, тъй като те са направени и тръби горещи. Те изглеждат много като Pooris, с изключение на тези, които са безквасни и по-малки. Тъй като Bhaturas изискват тестото да се издига за 5-6 часа, най-добре е предварително да се приготви тестото. Тази рецепта ще направи достатъчно, за да обслужва 3 души.
Какво ви е нужно
- 2 чаши
- пълноценен брашно
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1 чаша кисело мляко
- 3/4 чаена лъжичка сол
- Масло за готвене (за пържене)
Как да го направим
- Поставете брашното, бакпулвера, солта и киселото мляко в голяма купа за смесване. Измийте добре ръцете си и изсушете добре.
- Смесвайте съставките ръчно и медете, докато се образува гладко тесто. Покрийте с прилепващ филм и го задържайте на топло, тъмно място поне за 5-6 часа.
- След 5-6 часа тестото ще се надигне и ще стане пухкаво. Извадете филма за закрепване и ударете тестото, за да отстраните допълнителен въздух от него. Омесете отново, докато тестото бъде гладко и еластично.
- Разделете тестото в няколко топки с еднакви размери.
- Нагласете маслото за готвене, за да го загреете, в голям, дълбок тиган, на средна температура. Също така подгответе табела или голяма купа, за да поставите варени Bhaturas за източване, като ги обличате с хартиени кърпи.
- Леко брадат чиста, суха валцоваща повърхност и поставете една топка върху нея. Разгънете в кръгла форма с диаметър 6 ". Можете също да завъртите топката в дълга овална форма със същия размер.
- За да проверите дали маслото е горещо, пуснете в него малко топче тесто. Ако топката бързо се издигне до повърхността на маслото и зехтин, маслото е готово.
- След като маслото е достигнало правилната температура, добавете внимателно валцувания му Bhatura, за да избегнете изпръскване на горещо масло. След 5-7 секунди се обърнете внимателно с лъжица. Изчакайте още 5-7 секунди и леко натиснете в центъра на Bhatura с лъжицата. това ще доведе до издуване като топка! Поддържайте пържене и завъртане леко, докато и двете страни са златисти. Изцедете и извадете от маслото, когато го направите, и го оставете в купа / чинията на хартиени кърпи.
- Сервирайте тръбите горещо с Chole !
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 94 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 335 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |