Quinoa информация и рецепти
Местните популации от Андите култивират хиноновото зърно ( quinua или quínoa на испански език) в продължение на хиляди години. В Incans ate quinoa, за да допълнят своята диета от царевица и картофи. Quinoa се развива на висока надморска височина, което я прави подходящ за известните терасовидни полета, намиращи се в древните южноамерикански градове като Мачу Пикчу. Quinoa е богат и на желязо, което е важно за хората, живеещи в райони с високи надморски височини и бедни за кислород области като Андите.
И за разлика от пшеницата, quinoa е без глутен, което улеснява разграждането за много хора.
Европейските имигранти в Южна Америка бавно внедряват quinoa в кухнята си и едва наскоро са "преоткрити". Сега се появява в менютата на най-престижните ресторанти в Южна Америка, а главните готвачи създават нови начини за включване на quinoa в съвременни рецепти.
Как да използвате Quinoa
Quinoa е вкусно, с вкусен вкус, който допълва много други съставки. Quinoa може да се приготвя като ориз и придава прекрасна текстура на супи и салати. Това прави хрупкав хляб за пържено пиле или риба. В Южна Америка обикновено се изсипва и продава като хранителна зърнена култура. Издумната версия на зърнени храни е вкусна при бисквити и други печени продукти. Хлябовете, произведени от quinoa брашно също стават популярни, както за техните безглутенови свойства, така и за високото съдържание на протеини. Можете дори да намерите макаронени изделия, направени с брашно quinoa.
Къде да намерим Quinoa
Здравните магазини за храни са най-надеждните места за намиране на quinoa, но все повече се срещат в магазините за хранителни стоки. Често се среща при ориза и кускуса, в секторите за зърнени или насипни храни или в специализираната латиница.
Как да се готви Quinoa
Подгответе quinoa, както бихте приготвили ориз: подсушете във вода, докато се омекне и се овлажни и водата се абсорбира.
(Традиционното съотношение е 2 части течност към 1 част quinoa). Водата може да бъде ароматизирана с пилешки бульон или други подправки. Има дори подсладени версии на варени quinoa, подобни на оризовия пудинг. Семена Quinoa изискват изплакване, за да се премахне горчивото покритие, което ги предпазва от изяждане от птиците. Повечето киноа, продавани днес, са предварително изплакнати, но все още е добра идея да изплакнеш суровите зърна във вода, докато ги триете между пръстите си за минута или две, докато водата не изтече.
Рецептите на Quinoa
- Сладък хляб Quinoa
- Куинската вечеря
- Quinoa овесена каша Power Cookies
- Quinoa Bagels
- Quinoa овесена каша Granola барове
- Quinoa Corn Muffins
- Хляб машина Quinoa овесена каша хляб
- Хрупкави тютюни за пилешко пиле
- Стек и салата Quinoa с Манго Салса
- Quinoa Sushi
- Quinoa Пълнени плодов сос - Calabaza Bellota con Quinoa
- Крокетчета Quinoa с шунка и пармезан
- Quinoa Кренвирши за колбаси - Пастел де Куиноа
- Lowfat Quinoa бисквитки със златни стафиди и сушен ананас
- Кюфте
- Quinoa и Cranberry Pilaf
- Салата от бобови ядки QuinoaQuinoalack
- Quinoa с многоцветни пиперки и козе сирене