Quinotto е умно хибридно име (quinoa plus risotto) на това богато и кремообразно ястие.
Quinoa е силно протеиново зърно, което е отглеждано в продължение на векове в планините Андите в Южна Америка. Наскоро Quinoa се радваше на популярност в световен мащаб, благодарение на хранителните си свойства и интересния вкусен вкус.
Quinoa не се готви като аробио ориз и не се превръща в крем, когато се варе бавно. Кремообразността на това ястие идва от добавения силен крем, но вкусът е вкусен, а структурата на зърната quinoa е много приятна.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици масло
- 1 чаша нарязан лук
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 2 до 3 парчета бекон, нарязани
- 1 червен пипер, посяти и нарязани на кубчета
- 1 до 2 чаени лъжички aji чили пипер (по избор)
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша нарязани гъби
- 12 унции сурова quinoa (около 2 1/2 чаши)
- 1/2 чаша бяло вино
- 3 до 4 чаши пилешки бульон
- 3/4 чаша тежък крем
- 1/3 чаша настъргано сирене пармезан
- 2 супени лъжици нарязани пресни листа от листа
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Разтопете маслото в голяма тенджера на средна температура.
- Добавете нарязания нарязан лук, чесън и бекон и настъргайте в маслото, докато лукът не издържа и се превърне в полупрозрачен.
- Добавете нарязания червен пипер, чили паста, кимион, сол и гъби и гответе за още 5 до 10 минути, или докато гъбите са намалели по размер и сместа е ароматна.
- Прехвърлете зеленчуците на купа или чинията и ги оставете настрани.
- Добавете киноа към същата тенджера и тост за кратко при средна температура.
- Добавете бялото вино и оставете да се къкри докато течността изчезне.
- Започнете да добавяте пилешки състав, по една чаша в даден момент.
- Покрийте и къкри докато абсорбира течността, след това добавете повече, ако е необходимо. Quinoa трябва да бъде готов след около 15 до 20 минути. Когато киноа се приготвя, зърното изглежда полупрозрачно и можете да видите малко зрънце или "опашка" върху зърното. Ако изчерпите пилешкото месо, използвайте вода. Трябва да има малко количество течност, когато е направено quinoa.
- Разбъркайте сместа от зеленчуци отново с киноа.
- Добавете сметаната и пармезана и загрейте още няколко минути, като разбъркате, докато сиренето се стопи и всичко е горещо.
- Разбъркайте в кориандъра, подправете го със сол и черен пипер и сервирайте топло
Предложения за сервиране
Това богато и сърдечно, ако е без месо, ястие изисква светлина страни като свежа зелена салата с винегрет превръзка и затоплен френски, италиански или sourdough хляб. Това е правило да служите на виното, с което сте приготвили, и ако сте използвали бяло вино, подходящо за пиене, както и за готвене при приготвянето на това ястие, това е добър избор. Ако сте използвали вино за готвене, изберете сухо бяло като Soave, Gavi или albarino. (Или избирайте едно от тях, за да направите ястието.) Ако предпочитате червено, изберете пинот ноар, Barolo или syrah / shiraz.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 547 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 83 mg |
| натрий | 1,016 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 17 g |