Алкохолни треви от лимон трева

Лимонова трева има невероятната способност да укроти аромата на "аромат" на агнешко месо. В тази виетнамска рецепта лимонова трева е ситно нарязана и комбинирана с рибен сос и сладък сос от гъби, за да даде силен аромат на агнешките пържоли. Котките трябва да се мариноват за една нощ, но след това можете да ги изпечете и да ги печете, както се изисква тази рецепта, или да ги изпържете или да ги барбекюте.

Какво ви е нужно

Как да го направим

  1. За да направите марината, отрежете всеки лимонов трева с остър нож на около 3 до 4 инча от дъното, където се срещат светлите и зелените части. Отлепете и изхвърлете горния слой на светлата част на дръжката, разкривайки нежните вътрешни сърца. Нарежете ги и ги настържете фино. (Резервирайте останалите зелени листа, които да използвате в други ястия.)
  2. В средна купа комбинирайте нарязана лимонена трева, люти чушки, чесън, черен пипер, сол, захар, рибен сос, лимонов сок и соев сос и разбъркайте, докато се смесят добре.
  1. Поставете марината от лимонова трева в голям плитък съд. Добавете индивидуално агнешко месо, изсипете марината на цялото месо, за да се уверите, че всяка котлет е добре покрит. Покрийте с пластмасова обвивка и охладете за 3 часа или до 24 часа.
  2. За да направите соса за потапяне, в тенджера комбинирайте 1 чаша вода, чесън и кафява захар и го загрейте на средно висока температура. Намалете топлината до средно-ниско, като постоянно разбърквате 1 минута, докато захарта се стопи, а след това изключете топлината.
  3. Добавете лимонов сок, оцет и лют червен пипер, разбъркайте добре и прехвърлете в купа за сосове. (Сокът за потапяне се съхранява в херметически затворен съд за 3 до 4 седмици.)
  4. Около 30 минути преди готвене, отстранете агнешкото от хладилника. Загрейте фурната до 400 F.
  5. Загрейте масло от канола в голям тиган при висока температура. Нека маринатата да отлее агнетата и после да ги добави към тигана. Кафява от едната страна на пържолите за 2 минути. Завъртете агнето и кафяв за още 2 минути.
  6. Транспортът се прехвърля в пещта и се пече в продължение на 5 до 10 минути, или докато готвене средно редки. Извадете тиганчето от фурната и прехвърлете пържолите на порцелана. Заделени.
  7. Налейте маринатата в малка тенджера и я приведете до умерено кипене на средно високо. Намалете топлината до ниски и къкри за 5 минути. Изсипете намалената марината в сервираща купа.
  8. Поставете краставици, домати и кориандър в отделни купички за сервиране. Сервирайте агнешкото, семейно с марината, сос, краставици, домати и кориандър като подправки.


От Изток се среща Запад : традиционни и съвременни азиатски ястия от аплодираните Ванкувър ресторанти © 2012 от Стефани Юен.

Препечатано с разрешение на Дъглас и Макинтайър, отпечатък на D & M Publishers.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории 310
Общо мазнини 5 g
Наситените мазнини 0 g
Ненаситена мазнина 2 g
Холестерол 0 mg
натрий 13,968 mg
Въглехидрати 47 g
Диетични фибри 5 g
протеин 26 г
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.