Това е метод за пушене и готвене на тиквички, които се използват в нещо от супа, за приготвяне на макаронени изделия или за приготвяне на големи пушени тиква. Най-хубавата част е, че тези тикви могат да се пушат на почти всеки вид скара на дървени въглища или пушач, ако имате такъв.
Какво ви е нужно
- 2 малки пити тикви
Как да го направим
Изрежете тикви на две, отгоре до долу. Индийците могат да бъдат извадени, ако желаете, но това не е необходимо. По-лесно е да премахнете всичко това след приготвяне на тиквичките. Подгответе пушача на два часа дим при температура около 250 градуса по Целзий (120 градуса). Ако използвате скара за дървени въглища , изградете огъня на едната страна за непряка работа на скара. Регулирайте вентилационните отвори, за да поддържате температура около 250 градуса по Целзий (120 градуса).
Поставете половинки от тиква върху пушачката или въгленната скара (далеч от огъня) и добавете дървени парчета към огъня. Този процес ще пуши тиквичките при готвенето им и ще отнеме от 1 до 2 часа в зависимост от размера на тиките. Добавете допълнително дърво за пушене, ако е необходимо. След като приключите (плътта на тиквата ще бъде нежна и ще започне да се срутва), отстранете от пушача или грила и оставете да се охлади. Тиквата може да бъде прехвърлена във фурната, за да завърши готвенето, ако искате да ограничите пушенето. Премахнете семена и вътрешности, ако все още не сте, отлепете кожата и грубо нарязайте останалата плът. Тиквата трябва да има силна пушена миризма. Използвайте го по желание за супи, сосове или пълнене на тиква.