Британската игра е в сезон от август до началото на новата година в зависимост от това коя игра искате да използвате. Можете също така да си купите играта от добър месар, както и онлайн, често пъти през цялата година, но това ще бъде замразено, ако е извън сезона, въпреки че храненето игра по някакъв начин не е съвсем правилно през по-топлите месеци.
Тази рецепта, използвайте която и да е игра, която най-много се наслаждавате, но се препоръчва смес от различно месо, за да се създаде по-интересен пай.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици
- зехтин
- 1 kg./2.2 lbs. смесена дивеч (включително дива коза, заек, фазан и гълъб)
- 1 шепа боровинки (сушени)
- 2 големи лука (червени, белени и нарязани на кубчета)
- 1 скилидка чесън (обелена и натрошена)
- 120 гр. / 4 1/2 унция. бекон (пушена назад, нарязан на кубчета)
- 120 гр. / 4 1/2 унция. гъби (на полето, нарязани на парчета)
- 25g./1/1 oz. брашно (обикновен)
- 4 дафинови листа
- 2 супени лъжици жар (оранжево)
- 4 супени лъжици портокалов сок
- 1 супена лъжица желе (червено вино)
- 300 ml. / 1 1/4 чаши запас (пиле)
- 70 ml./1/3 чаша
- Портово вино
- Сол и пипер на вкус
- 1,2 кг ./2 2/3 lbs.pastry (
- shortcrust )
- 1 яйце (свободно разпространение, бит)
Как да го направим
- Загрейте една супена лъжица масло в голям тиган, кафяво месото в партиди, задръжте на едната страна.
- Загрейте останалата част от маслото, гответе лука, докато започне да се смекчава, но не и цвят. Добавете чесъна, бекона и гъби и гответе за 2-3 минути.
- Разбъркайте в брашното и гответе за 2 минути. Сезон добре и се разбърква в дафинови листа, портокалов сок & жар, желе от червено вино, запас и пристанище.
- Довежда се до кипене, добавете месото и леко кипете в продължение на 1 час или докато месото е нежна. Оставете да се охлади.
- Загрейте фурната на газ 5.
- Брашно от вътрешната страна на метален тиган - не мазнина. Извадете достатъчно сладкиши, за да се поберат във вътрешността на тигана плюс 1/2 "/ 1см. Натисни внимателно базата за сладкиши в тигана, оставяйки надвес от 1/2" / 1см. Напълнете кутийката с месото и боровинките, ако използвате. Извадете останалата сладка за капак. Почистете горния ръб на сладковата база с разбитото яйце и поставете капака за сладкиши отгоре. Натиснете краищата надолу с края на лъжицата. Изрежете парна дупка в центъра. Почистете тестото с битното яйце до глазурата.
- Печете 30 минути на долния рафт на фурната, последвано от 30 минути в горния рафт, докато сладкиша е златисто кафяво и пълнежът е горещ.
Сервирайте щедри порции с кремообразна каша, варено сирене и червен лук
Първата седмица на месец март всяка година е седмица на British Pie; една седмица, за да отпразнуваме една от любимите храни на Великобритания и една от нас, която се радваме от векове. Всяка година състезание, спонсорирано от Jus-Rol, популярна марка сладкарски изделия във Великобритания, търси страната, която търси пай, достойна за печелене на British Pie Challenge.
Тази рецепта идва с любезното съдействие на Ашли Робинс в Keystone в Гилдфорд с добавянето на няколко боровинки за цвят.