Обикновено задушеното карфиол е вкусна храна, в която има само сол в моята книга. Но разнообразието е подправка на живота и макар че много хора ще изберат да задушат карфиол в парченца сос от кремообразно сирене (и аз не ги обвинявам малко - това е вкусен избор), намирам малко песто може да повдигне карфиол до вкусни нови висоти.
Обичам да използвам домашно песто , тъй като то просто завива прясно босилек, чесън, борови ядки, лимонов сок, пармезан и зехтин в ярко зелена паста (правя и замразявам големи партиди от неща, когато босилекът е в сезон до да ме изкараш през зимата на ядене, когато идва зимата). И докато домашните неща са великолепни, също така работи качествено скулптово разнообразие - не се колебайте да го направите с повече сол или лимонов сок или пармезан за допълнителен удар от вкус.
Какво ви е нужно
- 1 глава
- карфиол
- 1/2 чаша песто (домашно ако искате)
- Незадължително: сирене пармезан
Как да го направим
- Нарежете карфиола. Почистете и изхвърлете листата (или ги запазете, за да се приготвите в разбъркана смола, както и да използвате зеле). Изрежете ядрото. Много хора ще изберат да отхвърлят сърцевината, но няма причина да не я нарязваме на парчетата хапка и да я включваме в сместа. Нарежете останалата част от главата във флоти. Харесва ми да ги държа повече или по-малко хапчета, за да ги приготвя и да се храните лесно, но размерът зависи изцяло от вас.
- Запалете карфиола, докато се окъпете. Много хора ще изберат да задушат карфиола в микровълнова фурна, което е идеалният вариант (поставете карфиола в купа с безопасна за микровълновата фурна малка част от водата в долната част на контейнера, капака и микровълновата фурна на високо в 30- за най-добрата и най-равномерна текстура, поставете парче карфиол в парна кошница върху истинска вряла вода, капак и пара, докато карфиолът е толкова нежен, колкото искате, 5 до 8 минути за напълно търг.
- Прехвърлете карфиола в купа за сервиране. Направете го с пестото на вкус. Можете да я служете както е на снимката, като пестото се закачи над карфиола за по-драматично представяне. За най-добър вкус, обаче, хвърлете все още горещата надут карфиол с песто, за да го покриете добре. След като сте готови, нагоре с фино настъргано сирене пармезан, ако искате, за повече вкус и прекрасно представяне. Сервирайте горещо, топло или на стайна температура.