Пюрените репи са по-малко скорбяла, по-силно ароматизирана алтернатива на картофено пюре . Те имат малко хапване, което е приятно заедно с печени меса от всякакъв вид и са особено подходящи за сервиране с агнешко. "Neeps", както ги наричат в Шотландия, са привлечени странични ястия, поднесени с обилни ястия, в допълнение към други месни ястия.
Забележка: Знайте, че пюрето не е толкова пухкаво, колкото картофено пюре, така че не мислете, че можете да му служите, без хората да знаят, че сте направили ключа! Вместо това, за по-пухкава текстура и по-малко интензивен вкус, заместете няколко картофа за някои от репичките.
Какво ви е нужно
- 2 паунда
- ряпа
- 1/2 чаша
- пълномаслено мляко (или сметана!)
- 3 супени лъжици масло
- Фина морска сол (на вкус)
Как да го направим
- Изплакнете и обелете репичките. Нарежете ги на големи, дори на парчета (запазването им почти по същия размер ще помогне да се гарантира, че те готвят по същия начин). Поставете парчетата ряпа в гърне, покрийте ги със студена вода и ги загрейте. Добавете достатъчно сол към водата за готвене, за да я вкусите осезаемо солена (да, ще добавите сол в края, но солта във водата за готвене ще ви помогне да извлечете най-добрия вкус в самите репи и да ограничите колко сол сте добавете в края, когато тенденцията е да направите вкус с по-солено, отколкото с подправки).
- Пригответе репичките, докато не са много нежни, когато се пробият с вилица; 10 до 15 минути след като водата започне да кипи.
- Междувременно внимателно нагрейте млякото в малка тенджера при ниска топлина (или в контейнер за микровълнова печка за 15 секунди при висока мощност). Добавете маслото и го разтопете в млякото. Заделени.
- Изцедете напълно ряпа, върнете я в саксията и поставете пота върху средно слаб огън. Разклатете пота бавно, но непрекъснато, за да запазите ряпата да се движи (а не зачервява), за около 3 минути, за да изсъхне репичките малко. Отделянето на време, за да направите това, ще ви помогне да запазите пюрето от водните.
- Почистете ряпа, докато бъдат възможно най-гладки. Ако имате рицар, използвайте я, за да "нарязвате" варените ряпа, за да получите чудесна равномерна текстура (разбивате парчетата в боклука, изтласквайте дръжката надолу и вола - без бучки, без шум!). Никаква по-богата? Машина за картофи или дори голяма вилка ще работи добре. Тъй като те имат по-малко скорбяла от картофите, не е нужно да се притеснявате, че ряпата ще се превърне в смокиня по същия начин, така че ако искате да ги импулсирате в кухненски робот или да използвате ръчен миксер, за да ги разбиете, продължете напред.
- Разбъркайте загрятото мляко и разтопеното масло в пюрето. Добавете сол на вкус (не се плашете, солта е ключът да извлечете най -доброто от всички кореноплодни !). Сервирайте пюрето горещо, или поне доста топло.
Направете Ahead Съвет : Ако искате да направите това напред, има един лесен начин да го направите. Прехвърлете пюрето на ряпа в готварска печка или друга тавичка. Просто се загрявайте в гореща фурна - покрийте ястието, ако желаете, оставяйки горния кафяв да изглежда страхотно и също и вкусно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 76 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 13 mg |
| натрий | 92 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 1 g |