Леко готвене на нарязано зеле в малко масло и сол създава топилно нежно, богато ароматизирано ястие, идеално за сервиране с печени меса от всякакъв вид. Плюс това, не може да бъде по-лесно. Това със сигурност е едно от тези суми, които са по-големи от тях. Разхлабените, леко къдрави листа от зеле от Савой са особено подходящи за това ястие, но редовното зелено зеле работи също толкова добре.
Тази странична чиния е страхотно гъвкава. Той се предлага с огромна гама от основни ястия: печено пиле, пържола на скара, печена риба, ориз и боб ... списъкът е почти безкраен.
Какво ви е нужно
- 1 малка глава Savoy или зелено зеле
- 3 супени лъжици масло
- Опитайте чудесна морска сол
Как да го направим
- Отстранете и изхвърлете всякакви удари, изсъхнали или омазнени листа отвън на зелето. Нарежете зелето на четвъртинките , изрежете гъстата сърцевина в центъра. Можете или да изхвърлите ядрото, или да направите същото като мен, и го изрежете много тънко и го включете в микса!
- Нарежете зелето в парчетата на хапка (по-големи или по-малки нямат значение, така че не се тресете да ги накълцате равномерно за това ястие, освен ако не искате).
- Разтопете маслото в голям тиган или тиган на средно висока температура. След като маслото се разтопи и спре да се пене, добавете зелето, поръсете със сол и добавете 3 супени лъжици вода. Разбъркайте да комбинирате, покрийте и намалете топлината до средно ниско. Кук, като разбърквате зелето отново и отново, ако се чувствате така, докато зелето е много нежна и течността напълно се абсорбира, около 20 минути. Ако по някаква причина зелето не е крехко, но съдът е сух, а още 2 супени лъжици вода и продължете да готвите, добавете една супена лъжица вода наведнъж, ако е необходимо, докато зелето е нежна за ухапване.
- Оставете зелето на вкус с допълнителна сол, ако желаете, и сервирайте горещо или топло.
Тази рецепта е толкова основна, че наистина е просто метод, който я прави узрял за експериментиране и персонализиране. Чувствайте се свободни да добавяте билки (към края), подправки (с маслото) или други зеленчуци (със зеле), за да направите това ястие свое собствено. Няколко идеи, за да започнете:
- Добавете допълнителен аромат, като използвате пилешко месо или бяло вино на мястото на водата като удряща течност.
- Поръсете в някои пресни билки като магданоз или мащерка точно в края. Френският микс от билки de Provence или фини херби са добри възможности за избор.
- Rosemary е прекрасно, просто не забравяйте да започнете, като добавите много малко, тъй като силният му аромат лесно може да преодолее това по-деликатно ароматизирано ястие.
- Слагайте няколко точици от твърдо сирене, като пармезан или на възраст Gouda, докато зелето все още е топло, точно преди да сервирате, така че то се разтопя в зелето за учудващо вкусно допълнение.
- Разбъркайте 1/4 до 1/2 чаена лъжичка от любимата ми смес от подправки към разтопеното масло преди да добавите зелето. Ras el hanout, garam masala, а дори и къри на прах за добри възможности.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 77 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 11 mg |
| натрий | 66 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 2 g |