Тази проста, но изящна разбъркваща се пържена чаша може да бъде разбъркана бързо, което я прави чудесно за ежедневните вечери и можете да замените своя избор на зеленчуци в зависимост от това, което имате на ръка. Това е един от най-леките тайландски пържени картофи, разчитайки на джинджифил, а не на лют червен пипер, за да добавите по-голямата част от вкуса, което означава, че е чудесно за децата и тези с чувствителни стомаси. В Тайланд те биха използвали тайландски джинджифил - "галангал" - който е подобен на нашия джинджифил, но леко по-сладък и по-малко остър. Намирам редовен джинджифил също толкова добре и е по-лесно да дойде. Ястието може да бъде направено със свинско или скариди вместо пиле. Направете го и вижте колко добре може да бъде домашно приготвената храна! НАСЛАДИ СЕ!
Какво ви е нужно
- 6 пилета (бедрени кости или 2 обезкостени пилешки гърди, нарязани на парченца)
- 1/4 чаша лук (лилаво нарязан на кубчета)
- 2 супени лъжици. джинджифил (накълцван или настърган)
- 1 чили (нарязани на червено или чили на вкус)
- 2 супени лъжици. растително масло
- 1 ч.л. царевично нишесте
- За Зеленчуците: (Чувствайте се свободни да замените)
- 1 броколи (глава, малка нарязана)
- 1 чаша снежен грах
- 6-8 гъби (нарязани на парчета)
- 1 звънарка (малка червена, нарязана на парчета)
- 1/2 камбала (жълта, нарязана на парчета)
- 1 чаша зеле (нарязано)
- За сосът Stir-Fry:
- 1/3 чаша пилешко месо
- 3 супени лъжици. сос от хъскин
- 1 ч.л.
- оцет от оцет (или бял оцет)
- 3 ч.л.
- рибен сос
- 2 супени лъжици. шери (или готвене на шери)
Как да го направим
- Комбинирайте всички съставки STIR-FRY SAUCE в чаша и разбъркайте, за да разтворите захарта. Попийте 3 супени лъжици. над нарязаното пиле и се разбърква. Поставете пилето в хладилника, за да мариновавате, докато разсичате зеленчуците.
- Поставете царевично нишесте в чаша и добавете 3 супени лъжици. вода. Разбъркайте докато царевичното нишесте се разтвори. Заделени.
- Подгрявайте wok или голям тиган при средно висока температура. Добавете масло и се завъртете, след което добавете лук, джинджифил и чили. Разбъркайте 1 минута.
- Добавете мариновано пиле и разбъркайте, докато пилето стане равномерно непрозрачно (2 минути).
- Добавете броколи и снежинки плюс няколко супени лъжици. разбърквайте-изпържи соса. Разбъркайте 1-2 минути.
- Добавете гъби и камбала (2 цвята) плюс повече сос за пържене. Разбъркайте 1 минута.
- Добавете нарязаното зеле плюс останалия сос за разбъркване. Разбъркайте още 1 минута.
- Оставете съставките настрана, за да разкриете соса. Добавете сместа от царевично нишесте / вода и разбъркайте, докато се сгъсти (30 секунди до 1 минута), след това разбъркайте всичко заедно.
- Вкус-тест на разбърквайте-СРЮ, добавяне на повече сос от риба, ако не са солени или ароматни достатъчно. Ако е твърде солено или сладко за вашия вкус, добавете натиск на лимонов сок или докосване повече оцет. Сервирайте с тайландски ориз от жасмин отстрани или над юфка и се наслаждавайте!
Hoisin Sauce Съвет: Чрез дългогодишен опит открих, че не всички
сосове от хлебар се създават по същия начин и поради това се различават значително по вкус. Ако сте успели да намерите тайландски сос от тиквички, имайте предвид, че те са склонни да са по-сладки, така че може да искате да намалите захарта в тази рецепта. Имах добри резултати с азиатския семеен сос "Hoisin" и соса "Лий Кум Кий Хойзин".
| Хранителни указания (за сервиране) |
|---|
| Калории | 2012 |
| Общо мазнини | 114 г |
| Наситените мазнини | 30 г |
| Ненаситена мазнина | 47 g |
| Холестерол | 628 mg |
| натрий | 1,895 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 208 g |
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.