Традиционният богат десерт на Goan, Bebinca е задължителен при всяко празнуване, независимо дали е рождество, сватба, Коледа или Великден. Направете Bebinca изисква търпение - слой може да се добави само, когато готвенеят е под него - но крайният резултат е добре усилието. Традиционната Bebinca има 16 слоя, но можете да направите колкото искате.
Какво ви е нужно
- 250 грама брашно
- 700 милилитра кокосово мляко
- 2 чаши захар
- 24 яйчни жълтъка
- 1 1/2 чаши
- ghee (избистрено масло)
- Гарнитура: бадеми
Как да го направим
- Смесва се кокосовото мляко и захарта заедно и се разбърква, докато захарта се разтвори напълно.
- В друга купа разклатете яйчните жълтъци, докато кремавите.
- Добавете кокосово мляко и разбъркайте добре.
- Добавете цялото брашно към това, малко по време, като се уверите, че няма остатъци.
- Предварително загрявайте грила.
- Поставете една супена лъжица ghee в тава за печене (във всяка форма), най-малко 6 "дълбоки. Поставете този тиган под грила, докато гий се разтопи.
- Извадете я от под грила и излейте част от подготвения тесто за него, за да образувате 1/4 "дебел слой. Поставете обратно под грила и гответе докато зърното е златисто.
- Премахнете от под грила и незабавно добавете още една супена лъжица ghee на предишния слой. То ще се разтопи.
- Сега изсипете още един слой тесто с еднаква дебелина, както предишната. Подгответе го под грила, докато златистите.
- Продължете да повтаряте процеса на наслояване, докато изчезне цялото тесто.
- Последният слой трябва да е ghee. Когато това стане, обърнете Bebinca на плоска чиния и гирка с бадеми.
- Нарежете на парчета и сервирайте топла или хладна.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 993 |
| Общо мазнини | 73 g |
| Наситените мазнини | 46 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 716 mg |
| натрий | 433 mg |
| Въглехидрати | 64 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 25 g |