Тази рецепта за китайски горещ лют червен пипер прави отлично съпровождане на юфка, кнедли, разбъркани ястия или ястия от салатен тип, като пилешкото пилешко месо.
Това е много прост и ясен метод за приготвяне на китайски горещо лют червен пипер. Ако ви харесва маслото дори още по-горещо, увеличете пилешките пиперки или намалете количеството масло до 1/3 чаша.
Тази рецепта може да направи около 1/2 чаша масло от лют червен пипер, което може да се съхранява в сух, чист и херметически буркан в хладилника за 1 месец. Ако използвате това чилийско масло много често, удвоявайте или утроявайте съставките, за да направите по-голяма партида.
Преди да продължите, моля, прочетете предупрежденията за безопасното боравене с лют червен пипер .
Какво ви е нужно
- 10 до 12 малки сушени люти чушки (за да направите 2 супени лъжици едро смлян лют червен пипер)
- 1/2 чаша фъстъчено масло (или рапица, растително масло, слънчогледово олио или зехтин)
- Незадължително: 1 супена лъжица сусамово масло
Как да го направим
- Отрежете стъблата на сушените люти чушки и отстранете семената.
- Нарежете лукачките в груби люспи (това е най-лесно да направите това, като ги обработвате в миксер за около 20 секунди).
- Поставете лютките от лют червен пипер в термоустойчив буркан с печат.
- Загрейте маслото в тежък тиган на средно висока до висока температура, докато започне да пуши. Продължете да загрявате маслото в продължение на 10 до 15 секунди. Отстранете тигана от топлината.
- Изчакайте 3 минути или докато маслото се охлади до 225 до 240 F / 107 до 122,5 C.
- Охладете и натоварете маслото. Но ако искате да направите по-горещо масло от лют червен пипер, оставете го 1 или 2 дни преди да се натоварите. Това ще направи по-горещо и по-силно масло от лют червен пипер. Можете да запишете изсушените чили люспи за някои други рецепти, ако искате.
- Използвайте масло от лют червен пипер по желание в рецепти или като потапящ се сос с кнедли и юфка. Съхраняван в херметически затворен контейнер в хладилника, маслото от чили ще продължи поне 1 месец.
Лесно се хранят с чушки
- Бъдете много внимателни, когато се справяте с лют червен пипер, тъй като маслото в капишките може да бъде много опасно и вредно за кожата и очите ви. Може да поискате да носите пластмасови ръкавици, когато работите с лют червен пипер.
- Измийте добре ръцете си с топла вода и сапун след работа с лют червен пипер.
- Също така можете да използвате китайски люспи или чили на прах, вместо цели сушени чушки. Това може да е по-лесно за начинаещи.
- Изберете качествени сушени люспи или прах. Не изсипете маслото направо в сухите люспи от лют червен пипер, тъй като високата температура на маслото може да изгори изсушените чили люспи и да разваля вкуса на лют червен пипер.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 135 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |