Китайската сусамова паста се прави от препечени бели сусамени семена. Оризовият вкус на китайската сусамова паста го прави много популярен в различни региони на китайската кухня, особено в кухнята на Съчуан. Повечето китайски сусамови пасти, които ще намерите в азиатските / китайските супермаркети, обикновено се намират в буркани. Пастата е доста твърда, с малко масло, което плава на върха. Не забравяйте да смесвате равномерно, преди да го използвате.
Има различни марки китайски сусам паста и е до вас да изберете коя марка ви харесва.
Ето някои от ползите за здравето на сусамовите семена:
- Сусамните семена съдържат много високи нива на качествен протеин.
- Яденето на сусамени семена и масло може да предотврати диабета, тъй като сусамът съдържа магнезий и други хранителни вещества. Те също така могат да помогнат на организма ни да генерира плазмена глюкоза при свръхчувствителни диабетици.
- Яденето на сусамени семена може да понижи кръвното ви налягане, тъй като сусамните семена са с високо съдържание на магнезий, а магнезият е добре известен, че помага да се намали кръвното налягане.
- По-нисък лош холестерол, защото е с високо съдържание на фитостероли. Черният сусам съдържа особено много по-високи нива на фитостероли от белите сусамени семена.
- Сусамовите семена съдържат високи нива на цинк, което е много добро както за кожата, така и за костите ви.
- Сусамните семена не само са добри за кожата, но и за косата ви.
- Сусамните семена също са с високо съдържание на фибри, така че консумирането на сусамови семена във вашата диета е добър начин да стимулирате храносмилателната си здравословно състояние и също така да спомогнете за облекчаване на запека.
- Сусамните семена съдържат магнезий, така че редовната консумация във вашата диета може да помогне на вашето респираторно здраве и да предотврати астма.
Обикновено използвам сос "Тахини" като една от основните ми заместители на сусам паста. Сокът Tahini вкусва подобно на китайската сусамова паста, но не е толкова силна. Това се дължи на сусам семена в китайски сусам паста, които са препечени, докато тези в tahini сос не са.
В противен случай можете също така да смесите 4 супени лъжици фъстъчено масло с ½ чаена лъжичка сусамово масло. Ако искате пастата да има по-силен сусамен вкус, моля, използвайте препечено сусамово масло.
Като алтернатива, можете да направите свой собствен китайски сусам паста от нулата и да ми вярвате, това е много лесно и бързо. Необходимо е само бели сусамени семена и растително масло или зехтин.
Какво ви е нужно
- 1 чаша бели сусамени семена
- 1 чаша растително масло (или друго олекотено масло)
Как да го направим
- Препечете първо си белите сусамени семена. Можете да проверите моята статия " Как да препечатате семена от семена " за повече съвети и да изберете различни методи, които ви подхождат за препечени сусамени семена.
- След като сусамените се препеят, оставете ги да се охладят малко, но добавете смес в кухненски процесор, докато са все още топли. Започнете да ги обработвате в кухненски робот при средна скорост.
- След като сусамните семена са раздробени, въртете скоростта на процесора на хранене на ниско и бавно изсипете маслото. Процедирайте, докато получите плътността, която ви харесва, и спрете машината. Може да се нуждаете от повече петрол или по-малко петрол от вас. Ето защо моята инструкция е "бавно изсипете маслото", така че след като сусамовата паста е достигнала плътността, която ви харесва, тогава можете да спрете да излеете маслото незабавно.
- Съхранявайте сусамната паста в сух, чист и херметически буркан и обикновено я съхранявам в хладилника. Тя трябва да може да се съхранява в продължение на 1 месец.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 683 |
| Общо мазнини | 72 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 46 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 8 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 6 g |