Тази бърза и лесна рецепта за консерви от ягоди се прави без добавка на пектин. Това е реколта рецепти и прави около четири половин пинта буркани. Ако искате само малка партида да се охлади веднага, използвайте тази лесна малка сладка конфитюр от ягоди .
Препоръчвам термометър за бонбони за най-добри резултати. Съществуват и други методи за тестване на консервираните храни. Вижте тестовете за подправяне под рецептата.
Какво ви е нужно
- 3 пити зрели ягоди *
- 5 чаши гранулирана захар
- 1/3 чаша пресен лимонов сок
Как да го направим
- Измийте ягоди със студена вода и изцедете добре. Заредете ги и изхвърлете капачките.
- Комбинирайте плодовете със захар в голяма тиган от неръждаема стомана или емайл; нека остане за 3 до 4 часа.
- Носете ягоди бавно, като се разбърквате от време на време. Добавете лимоновия сок.
- Кук бързо на средна температура, докато ягодовата смес е чиста и сиропът е сгъстен, или около 15 минути. Вижте по-долу начини за тестване на сиропа.
- Сладка или фуния ягодата се запазва в горещи, стерилизирани буркани, оставяйки 1/4 инчово пространство.
- Процесът се извършва в кипяща водна баня в продължение на 10 минути.
Прави около шест буркана от 8 унции.
* Един пинта от ягоди тежи около 12 унции. Контейнер от 1 килограм, след като ягодите са олющени, ще тежат около 12 до 14 унции.
Вижте също
Подготовка на буркани за консервиране и варене на вода
Три начина да тествате за жълта точка на конфитюри, желета и консерви
Температура - Ако използвате термометър за бонбони, варете консервите до 220 F или 8 градуса над точката на кипене. За всеки 1000 фута височина над морското равнище, извадете 2 градуса F.
Тест на фризера - Поставете няколко малки чинии във фризера. В края на времето за готвене започнете да тествате. Изсипете едно блясък на сладко на леденостудена чиния. Поставете го отново във фризера за 2 минути. Ако консервите се бръчкат малко, когато внимателно избутате с пръста си, това е направено. Ако все още е хлъзгав и пръста ви минава през него, продължете да готвите и опитайте отново след няколко минути.
Тест за студена лъжица - Поставете няколко метални лъжици в хладилника. Потопете студената лъжица в кипящия желе и я вдигнете. Нека изтича от лъжицата. Когато две капки се сливат и "листа" от лъжицата, консервите се правят.
Свързани рецепти
Топ 12 пресни и вкусни ягоди Рецепти
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 334 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 86 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |