Сложете тези подправки на праскови на бисквити или английски кифли за истинско удоволствие. Прасковите консерви се ароматизират с малко канела и индийско орехче за подправки като аромат.
Свързани: Подправка карамел
Какво ви е нужно
- 5 чаши праскови (нарязани на кубчета, узрели и твърди)
- 4 супени лъжици пресен лимонов сок
- 4 чаши захар, разделени
- 1 малка чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче (на земята)
- 1/2 чаена лъжичка несолтово масло
- 1 торбичка от течен плодов пектин
- 1 1/2 чаени лъжички ванилия
Как да го направим
- В голяма дълбока кана, комбинирайте прасковите с лимоновия сок и 2 чаши захар; покрийте и оставете да стоят 1 час.
- Напълнете консервата наполовина пълна с вода; добавете празните буркани за консервиране и пригответе водата за кипене. Намалете топлината до ниска, за да поддържате бурканчета горещи. Доведете тенджера с вода само до кипене; намалете топлината до ниска и добавете капака на буркана. Не завивайте капачките.
- Към прасковите добавете останалата захар, канела, индийско орехче и масло, ако използвате. Загрява се открито при умерена температура, като се разбърква често, докато се разтвори захарта. Оставете да се къкри и къкри в продължение на 5 минути, като се разбърква често.
- Увеличете топлината до средно-висока. При непрекъснато разбъркване сместа се подлага на пълна циркулация. Добавете пектина и отново да доведете до пълна циркулация. Сварете точно 1 минута по-дълго. Отстранете от топлината и излишната пяна от сместа. Разбърква се във ванилия и се оставя сместа от плодове да се охлади в продължение на 5 минути, като се разбърква от време на време.
- С помощта на щипци, внимателно извадете буркани от горещата вода, изцеждайте добре. Напълнете ги с гореща плодова смес, оставяйки 1/4 инча горно пространство. Забършете джантите с влажна кърпа или хартиена кърпа и поставете уплътненията върху върховете на бурканите. Завийте здраво капачките. Спуснете бурканите във водата и добавете още много гореща или вряла вода, така че водата е 1 до 2 инча над бурканите. Приведете до кипене. Покрийте и внимателно кипете в продължение на 10 минути. Извадете бурканите от горещата вода и оставете да се охладят на багажник. Не обръщайте горещите буркани.
Забележка: Ако използвате 1-pint (16-унция) буркани, обработвайте / кипете пълните буркани за 15 минути.
Свързани рецепти
- Лесно малка партида Jam Jam
- Домашна черна боровинка