Baba ghannouj е популярен спад от патладжан и тахини . Има гладка, кремообразна текстура и леко пушен вкус. Традиционно се сервира с пита хляб (препечен или пресен), но много хора го харесват като чип dip с картофен чипс или тортила чипове.
Какво ви е нужно
- 1 голям патладжан
- 1 скилидка чесън
- 1/4 - 1/2 чаша лимонов сок (в зависимост от вкуса)
- 3 супени лъжици тахини
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици зехтин
- За Гарнитурата:
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици зехтин
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 градуса и изпечете патладжана в продължение на 30 минути, или докато външността е свежа и вътре в нея е мека.
- Оставя се да се охлади за 20 минути.
- Отстранете отворените патладжани и изсипете плътта в коритото и оставете да изтече в продължение на 10 минути. Премахването на излишната течност помага да се премахне горчив вкус .
- Поставете плътта на патладжана в средна купа. Добавете останалите съставки и сместа заедно. Можете да използвате и кухненски робот вместо ръчно. Пулс за около 2 минути.
- Поставете в сервиращата купа и горната част с лимонов сок и зехтин. Добавете други гарнитури според вкуса.
- Сервирайте с топла или препечена пита или плосък хляб. Наслади се!
Гарнирайте идеи за Баба Ганну
Baba ghannouj винаги трябва да има зехтин отгоре за гарнитура. Въпреки това, можете да подправят нещата малко, като добавите натрошен червен пипер, тире кимион, магданоз или кориандър.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 108 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 11 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |