Понякога специално ядене на Свети Валентин е най-запомнящо се, когато сте прекарали в дома си с вашата скъпа и направени в собствената си кухня. Сложете сърцето си във всичко, което приготвяте, и тази рецепта за ухапвания от Уелингтън не е изключение.
Отнасяйте се за тези, които най-много се интересуват от това, което не е вашето ежедневно основно игрище в чест на празниците. Любопитни за произхода на това ястие? Той е кръстен на херцог на Уелингтън и следи обратно към класическа френска рецепта от говеждо месо, обвито в сладкиши .
Съберете съставките - време е да се готвим! Впечатлете любимата си с моето взимане на класиката и се насладете на всяко ухапване точно толкова, колкото и те.
Какво ви е нужно
- 8 броя говеждо филе филе (2 унции на всеки)
- 1/2 килограм бели гъби (нарязани)
- 1/2 чаена лъжичка мащерка (нарязана)
- 1 шалот (нарязан на кубчета)
- 4 супени лъжици масло
- 1/4 чаша пармезан (настърган)
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол (кошер)
- 4 прошуто резена (наполовина)
- 10 квадратчета за тестени сладкиши (4 "x 4" всеки)
- 1 яйце (бит с 2 чаена лъжичка вода)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 425 ° F.
- Налейте 2 супени лъжици масло в тиган, поставен на средна температура.
- Задушете гъбите с шалот и мащерка, докато цялата влага се изпари и гъбите и шаловете се приготвят, за около 8-10 минути.
- Застанете настрани, за да го охладите.
- Междувременно, в друг тиган, оставете останалото масло.
- Оставете парчетата говеждо с 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер.
- Поставете говеждото месо в нагретия тиган и изсипете от двете страни около 2-3 минути или до кафяво.
- Отстранете говеждото месо от тигана и го поставете настрани.
- Когато гъбите са охладени, поставете ги в купа на кухненски робот и добавете сиренето пармезан, както и останалата сол и черен пипер.
- Процедирайте, докато съставките се комбинират и много ситно нарязани, но не пюре.
- Разделете сместа и я поставете в средата на осем от квадратните кутии за тесто.
- Опаковайте парче прошуто около изпечено говеждо и го поставете на върха на сместа от гъби. Повторете с останалото говеждо месо.
- Опаковайте издуханите сладкиши около всяко парче говеждо и залепете шевовете заедно. Поставете всяка уейстингтън, шев-страна-надолу, върху негърлизиран лист за печене на бисквитки.
- С двата останали квадрата на тесто за сладкиши, използвайте малък нож за приготвяне на бисквити, за да направите осем гарнитури за сърце.
- Почистете повърхността на всяка сладка с разбитото яйце и поставете гарнитура от сърце на върха.
- Почистете сърцата с разбитото яйце и хладилника за 10 минути.
- Печете, докато сладкишите станат подпухнали и златисто кафяви, около 10 минути, за да постигнете среден рядък сбор. (Добавете 5 минути към времето за печене, за да постигнете средна доза, 10 минути за средно кладенец).
- Нека всеки уейджингтън почива за 5 минути, преди да сервира.
Бележка на готвача: Имате ли пиле на ръка? Това прави вкусен заместител на говеждо месо. Просто готвяйте внимателно, докато термометърът за месо достигне 165 ° F, около 20-25 минути.
Ако искате да ги подготвите за друг празник или специален повод, използвайте различна форма на "бисквитката" или пропуснете изцяло тази стъпка. Всяка допълнителна тесто за сладкиши може да се превърне в разнообразие от лесни десерти.