Това е затоплящо ястие за студени зимни вечери. Тази рецепта изисква готвенето на пилето в голяма тенджера и използването на здравословно зехтин за зехтин. Въпреки това, можете също да готвите пилето в уок и да използвате зеленчуково или фъстъчено масло.
Забележка: Това е вариант на традиционния соев сос пиле, като марината прави двойно мито като сос. Ако търсите по-автентична версия на това ястие, опитайте нашия пикантен соев сос или студено сварено пиле .
Забележка: Времето за приготвяне не включва времето за мариниране на пилето.
Какво ви е нужно
- За Марината:
- 1/3 чаша соев сос
- 1/3 чаша вода
- 3 супени лъжици тъмна соев сос
- 4 супени лъжици кафява захар
- 2 1/2 супени лъжици китайско оризово вино (или
- суха шери )
- 1 1/2 зелен лук (измит и ситно нарязан)
- 3 резена джинджифил
- 2 скилидки чесън (натрошен)
- За пилето:
- 4 пилешки бедра (премахната кожа)
- 6 сушен
- гъби на шиитак
- 2 супени лъжици зехтин (или друго растително масло)
- 1 малък лук (обелен и нарязан)
- Допълнителна сол и прясно смлян черен или бял пипер на вкус
Как да го направим
- Смесете заедно съставките от марината. Направете 2 или 3 диагонални разфасовки от всяка страна на пилешкото бедро. Поставете бедрата в голяма затваряща се пластмасова торбичка и добавете марината. (Използвайте 2 торби и разделете марината на половина, ако е необходимо.) Маринирайте пилето в хладилника в продължение на 4 часа или повече, като понякога премествате торбата, за да се уверите, че всички бедра са покрити в марината. Извадете пилето и резервирайте марината.
- Докато пилето се маринира, омесете изсушените гъби shiitake с накисване в гореща вода за около 30 минути. Изтеглете излишната вода. Нарежете стъблата и нарязайте капачките наполовина.
- В голяма тенджера, загрейте зехтина на средна температура. Добавете пилешкото бебе и гответе в продължение на 5 до 6 минути, докато не изсъхне, превръщайки се веднъж. Добавете лука и накиснете докато сменете (около 5 минути). В същото време сте кафяво пиле и готвене на лук, заведете запазената марината да се вари в малка тенджера. Сварете марината за 5 минути.
- Добавете марината и сушените гъби към пилето и лука. Подредете със сол и прясно смлян черен или бял пипер, ако желаете. Застудявайте, открити, на слаб огън за 30 минути или докато пилето се приготви, като добавите вода, ако е необходимо. Сервирайте соевия сос на пилето, нагряван над пара ориз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1462 |
| Общо мазнини | 78 g |
| Наситените мазнини | 21 g |
| Ненаситена мазнина | 33 g |
| Холестерол | 418 mg |
| натрий | 2,369 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 139 г |