Превръщането на зеленчуците в "ориз" е най-яростът в наши дни и аз лично ги обичам. Мисля, че тенденцията започна с карфиол, който е невероятно гъвкав зеленчук и също така е един от любимите ми. Но, както се оказва, най-твърдите зеленчуци могат да се превърнат в ориз и техниката е идеална за поддържане на хранене по-ниско в калории и въглехидрати и високо в храненето.
Превръщам цвекло, сладки картофи и пащърнак в ориз и всичко е страхотно. Но бучарката е моята сезонна любов. Това е зимна скуош, която е сладка и натоварена с хранителни вещества и най-вероятно ще ям през огромни количества през есента. Така че е естествено да се включи и в оризовия тест. Тъй като това е здрав зеленчук, той се отразява много лесно. И по-малките форми го помагат да готви бързо.
Разпространението на голям тиква от тиква може да изглежда като обезкуражаваща задача, но щом се спрете, процесът се движи бързо и лесно. Зелен нож и остър нож са двата основни инструмента, необходими за улесняване на задачата. Ако все още изглежда твърде трудно, можете също така да купите предварително нарязания скуош, който вече е на разположение на повечето големи пазари. Обикновено парчетата са идеалният размер, за да се хвърлят в кухненския процесор, без да се налага да правите никакви пилинг или кълцане.
Тази рецепта е и една тавичка, така че има по-малко почистване, винаги любимо понятие на моята. Подготвям тиква, докато лукът се накисва, а след това бързо бъркане и подправяне води до вкусно и здравословно ястие.
Какво ви е нужно
- 1 Голяма бухалка, обелена и напоена
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 Малък лук, обелен и малък нарязан на кубчета
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка
- кимион
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- Сол и пипер на вкус
- 1/4 чаша нарязани бадеми
Как да го направим
Добавете зехтина и лука нарязан на кубчета в голям тиган. Застудявайте на средно слаб огън за няколко минути, докато лукът стане полупрозрачен.
Олющете тигана и нарязани на половина с остър нож. Изсипете семената с лъжица и след това нарязани на малки парчета. Работете на партиди, прибавете няколко от парчетата към процесора за хранене и пулсирайте няколко пъти, докато получите ориз, подобен на размера и консистенцията.
Добавете украсения смаш от тиган към тигана с лука и продължете да сотувате за няколко минути, докато скуошът не омекне, но не стане гъст.
Седнете с чесъна на прах, кимион, сол и черен пипер. Разбъркайте в магданоз и на върха с подредените бадеми.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 133 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 79 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |