Тези вкусни емпанада са пълни със сос от спанак и сос от кремообразно сирене. Направете малки емпанади за мезета или направете по-големи за обяд в движение. Можете да използвате всякакъв вид сирене в соса, но комбинацията от чедър, пармезан и моцарела работи добре.
Традиционната форма за една емпанада е половин луна, с оплетен край (наречен отблъскване), запечатващ кора. Вариациите във формата на емпанадата могат да показват какво има вътре в пекарните, които произвеждат много различни вкусове на емпанатадата.
Какво ви е нужно
- 1 рецепта
- Емпанада Тесто
- 3 супени лъжици
- зехтин
- 1/4 чаша лук (нарязан)
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 6 унции бебешки спанак
- 1/2 чаша брашно
- 1 чаша мляко
- 3 супени лъжици масло
- 2 яйца
- 1 чаша настъргано сирене (чедър, мокрее Монтерей, моцарела)
- 2 супени лъжици настърган пармезан
Как да го направим
- Направете емандана тестото и оставете да се охлади в продължение на няколко часа или през нощта.
- Загрейте фурната до 400 F.
- Задушете лука и чесъна в зехтина на слаб огън, докато лукът е мек и златист, 5-10 минути.
- Завъртете топлината на средна и добавете спанака. Кук, разбърква се, докато спанакът е изсъхнал и мек, около 2-3 минути. Извадете от топлината и оставете да се охлади. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Добавете брашното към тенджера. Разклатете постепенно в млякото, докато сместа стане гладка.
- Добавете маслото и поставете върху средно-ниска топлина. Кук, като се разбърква непрекъснато, докато сместа просто дойде до възпаление и се сгъсти.
- Извадете от топлината и разцепете яйцата. Върнете се в горещината и гответе, разбърквайте докато сместа стане и се сгъсти. Сокът ще бъде много дебел, като паста.
- Извадете от огъня и разбъркайте в сирената. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Поръсете сместа от спанак и лук. Разбъркайте нарязания спанак и лука в сирената.
- Изсипете 1/2 от тестото с дебелина до 1/4 инча Разточете тестото в 4-5 инчови рула, като използвате голям фреза за бисквитка, купа или кафе, забършете остатъците в топка и оставете тестото да почине, докато извадите другата половина от тестото. Трябва да завършите с около 20 до 24 цикъла тесто, в зависимост от размера.
- Поставете 1-2 супени лъжици пълнеж в средата на тестото. Протрийте ръбовете на кръга с вода. Сгънете кръга наполовина върху пълнежа и го натиснете здраво по краищата, за да го запечатате.
- Започвайки от единия край на натиснатия край, сгънете ръба към средата и натиснете надолу. Преместете пръстите си на 1/2 инча и отново сгънете ръба в средата. Продължете около запечатания ръб на емпанадата, като сгънете ръба над себе си, за да направите ефект на усукано въже.
- Печете емпанадата за 10 минути, след това обърнете температурата надолу до 350 F и печете 10-15 минути повече. Емпанадите трябва да са златисто кафяви.
- Съхранявайте печени емпанада в хладилника или фризера и загрявайте отново в микровълновата фурна. Неизпечените емпанади могат да бъдат замразени, докато са готови за печене.
За да направите сърцевидни емпанада: Извадете емпаниадата от тестото и нарязайте 2 сърца с 4-5 инчов бисквитка. Протривайте ръбовете на едно сърце леко с вода. Поставете 1-2 супени лъжици, запълващи центъра на сърцето, след което покрийте с другата форма на тесто. Пресирайте ръбовете си здраво, след което завъртете ръбовете навътре, като направите ефект на декоративно усукано въже около ръба на сърцето. Четка с яйце и печене.