Тази рецепта за пица, която не съдържа глутен, е достатъчно проста, за да се подготви за делнични дни, но може да бъде толкова красива, колкото искате.
Използвайте обикновен домашен сос за пици, любимата рецепта на баба или доброкачествена маринара, която сте взели в магазина. Що се отнася до гарнитурата: Оставете вашите вкусови пъпки да царуват. Някои предпочитани комбинации са изброени по-долу.
Тази рецепта е подходяща за диети без мляко, без яйца, вегани и без глутен, но както при всяка рецепта, предназначена за хора с алергии или хранителни ограничения, не забравяйте да прочетете внимателно всички хранителни етикети, за да се уверите, че те не съдържат всички скрити млечни продукти (или други алергени, ако те се отнасят за вас).
Какво ви е нужно
- За тестото:
- 1 чаша вода (топла, плюс повече от 1/4 чаша, ако е необходимо)
- 1 супена лъжица суха активна
- мая
- 2 супени лъжици захар (нерафинирана тръстика или бяло)
- 3 чаши брашно без глутен (всичко като King Arthur's)
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 чаена лъжичка прах за печене
- 1 супена лъжица зехтин
- За пицата:
- 1/2 до 1 чаша пица сос (закупени от магазина или
- домашно )
- 8 унции без млечни сирена (настъргани, като например
- Дайя или друг
- без мляко, от ваше предпочитание)
- По избор: всички зеленчуци, които харесвате
Как да го направим
Направи тестото
- Загрейте фурната до 375 F. Леко олио печене лист или пица тиган.
- В голяма смесителна купа комбинирайте топлата вода, маята и захарта, като се разбърква, за да се смеси. Оставете сместа да седи около 5 минути.
- Междувременно комбинирайте брашното без глутен, морската сол и бакпулвера в отделна купа. Добавете маслиновото масло и брашното към сместа на дрождите и разбъркайте, докато се приготви меко тесто и добавете повече вода наведнъж, ако е необходимо.
Сглобете и изпечете пицата
- Натиснете тестото в топка с ръцете си. Поставете топката в подготвената тенджера или тавичка и работете от средата, натиснете тестото с ръцете си или валяк и се изравнете до около 1/8-инчов до 1/4-инчов тънък. (Това може да бъде всяка форма, която бихте искали, но просто го държи тънка!)
- Поставете тигана във фурната за 7 до 10 минути или докато се появят няколко пукнатини на повърхността.
- Извадете тигана от фурната. Използвайки лъжица, разстилайте пицата върху пицата, оставяйки около 1/2 инчов ръб около краищата.
- Топ щедро с млечни сирена и зеленчуци. (Почистете кората с малко зехтин, ако искате по-тъмна кора.)
- Поставете обратно в пещта за 20-30 минути или докато кората изглежда суха. Извадете от фурната.
- Оставяйте пицата да се охлади малко преди да сервира. Сервирайте горещо.
Популярни комбинации за преобразуване
Ако сте затънали в начина, по който да заредите красиво творчеството ви без млечни продукти и без глутен, ето няколко идеи:
- Daiya (или друго настъргано мляко), броколи, черни маслини
- Daiya, печен чесън, сушени домати, пресни домати, свежи листа босилек
- Daiya, нарязана камбана, нарязан лук, пресни билки, мариновани сърца от артишок