Всяка хапка от тази разкошна салата от морски дарове предлага вкусова експлозия на тайландски вкусове! В същото време, превръзката никога не превъзхожда свежия вкус на морските дарове, а по-скоро изважда цялата си естествена сочност. Докато почти всяка страна, граничеща с океана, има своя собствена салата от морски дарове, вие със сигурност ще намерите тази тайландска версия за един от най-добрите! Прави страхотно предястие, странично ястие или дори основен курс благодарение на добавянето на глутен без сребристо стъкло юфка.
Какво ви е нужно
- 2 чаши / 200 г. юфка (стъкло или "целофан", известен също като "бобови конци", защото са направени от бобово брашно)
- 15 унция / 400 г. морски дарове (смесени пресни или замразени морски дарове като скариди, калмари, миди, сепия, миди)
- 1
- лимонена трева (дръжка тънко нарязана на парчета)
- 1 чаша кориандър (наситен свеж)
- 1 чаша босилек (свежи и тайландски свещен босилек и сладък италиански босилек ще работят)
- 3 пролетни лукчета (нарязани нарязани)
- 1
- домати (прясно нарязани на малки клинове)
- 1 малка (или 1/2 средна краставица, нарязана на парчета, подобни на мача)
- За салатен дресинг:
- Сок от 1 вар (3-4 супени лъжици или заместител на лимонов сок)
- 4 супени лъжици.
- рибен сос
- 2 супени лъжици. соев сос (обикновен или без пшеница соев сос за безглутенови диети)
- 1-3 ч.л.
- сос от лют червен пипер (1 = лек, 2 = среден, 3 + = горещ); ИЛИ замествайте 1-3 + пресни червени или зелени люти чушки. кайма)
- 5 скилидки чесън (накълцани)
- 1/3 чаша кориандър (прясно нарязан, включително стъбла)
- Незадължително: 1 ч. Л. захар (ако предпочитате солените и киселите вкусове над сладките, пропуснете захарта)
- Незадължително: легло от маруля (или
- Китайско зеле, на което да поставите салатата, за да служите)
Как да го направим
За по-подробни инструкции за това как да купувате и приготвяте лимонена трева, вижте моето: All About Lemongrass Guide
- Накиснете юфките в хладка вода за 1 час или до много мека. Или, ако бързате, внимателно сварете юфките, докато не бъдат меки и прозрачни (около 10 минути).
- Докато юфките се накисват (или кипват), поставете всички съставки за салати в чаша. Разбъркайте добре да комбинирате. Заделени.
- Изплакнете юфките със студена вода. Изцедете напълно и ги плъзнете в голяма купа за смесване.
- Доведете 3-4 чаши вода, за да кипнете в супата. Добавете резенките от лимонена трева и кипете, докато се ароматизира (1-2 минути).
- Добавете морските дарове и заври за 1-2 минути, или само докато се приготвят морски дарове. Опитайте се да не прекалявате, тъй като това ще ви направи гумени.
- Изцедете морски дарове, включително лимонена трева. Изплакнете със студена вода. Добавете изцедените морски дарове и лимонена трева към смесителната купа (заедно с юфките).
- Добавете към смесителната купа : пресен кориандър и босилек, пресен лук, домат и краставица.
- Сега излейте салата превръзка отгоре, хвърляйки добре, за да се съчетаете.
- Пробвайте вкус. Добавете повече сос от риба, ако не е достатъчно солен. Ако не е достатъчно пикантен, добавете още сода чили или прясно чили. Ако е твърде кисел за вашия вкус, добавете малко повече захар.
- Ако имате време, оставете салатата да седи в хладилника 1 час или повече. Тогава просто хвърлете отново и сервирайте.
- За да сервирате, поставете салата на легло от зелена или червена маруля, ИЛИ китайско зеле. Тази салата се ожени добре със студен лек или охладена чаша от любимото ви бяло вино. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 334 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,538 mg |
| Въглехидрати | 76 г |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 9 g |