Нищо не е толкова утешително през летните месеци, колкото миризмата на прасковен пай, който се охлажда на перваза на прозореца. Тази веганска версия се приготвя със свежи праскови, но ако те не са на разположение, не се колебайте да замените със замразени филии от праскова или с неподсладени консервирани резени.
Какво ви е нужно
- 1 Рецепта за мляко без тесто
- 5 1/2 чаши прясно обелени прасковени резени
- 1 ч.л. лимонов сок
- 1/3 чаша универсално брашно
- 3/4 чаша нерафинирана тръстикова захар или бяла гранулирана захар, плюс повече за поръсване
- 1/2 ч. Л. канела
- 1/4 ч. Л. сол
- 2 супени лъжици. без мляко, соево мляко, за четкане
Как да го направим
- Леко смажете 9-инчова пай с маргарин без млечни продукти. Извадете половината от тестото без мляко и го поставете в чинията. Използвайки пръстите си, създайте кора около ръба. Поставете плочата за пай, непокрита, във фризера за 15 минути.
- Загрейте фурната до 400 F.
- Поставете прасковите в голяма смесителна купа и разбъркайте с лимоновия сок. В друга малка купа пресейте брашното, захарта, канелата и солта. Хвърлете над прасковите и внимателно ги размесете, докато не се приложат равномерно. Изсипете сместа в подготвената пайова кора. Разточете останалото мляко, което не е мляко, и се налее върху горната част на пай, като сгънете ръбовете под. Като използвате пръстите си или вилица, флейтирайте ръбовете, за да запечатате. Леко измийте горната кора със соево мляко без мляко и поръсете със захар.
- Печете 10 минути, след това намалете топлината до 350 F и печете още 30-35 минути. Оставете пайла да се охлади на охлаждаща батерия. Сервирайте топло или студено.