Тази леща супа е хубава и лека, но много задоволяваща. Създадох тази рецепта, за да подражавам на ястие, което обичайно поръчвах от средиземноморски ресторант, когато живеех в Охайо. След като се преместих, вече не можах да посетя този ресторант, но все още копнея за затоплящото се комби от леща, лимон и кале.
Тази супа е силно ароматна и приятно мека, това е сигурен победител за лесно хранене. Получавате зеленчуци (зеле), протеини (леща) и въглехидрати (картофи) в една лесна супа! Тази рецепта е толкова вкусна, че дори съпругът ми, мразен от леща, обича тази супа.
Това е перфектна рецепта, за да се направи предварително и замразяване в малки партиди, когато супа жаден удари. Той прави много порции, така че можете да се насладите и на половин партида веднага и да спестите останалата част за по-късно. За да се затопли след замразяване, просто загрявайте средно ниско, докато супата не се замразява и се нагрява.
Какво ви е нужно
- 2 кг картофи Yukon Gold
- 4 скилидки чесън, натрошени
- 5 оставя прясна кал
- 1/3 чаша лимонов сок
- 1 торба сушени леща (16 унции) или 2 чаши
- 3 супени лъжици сол
- 14 чаши вода (3,5 кварта)
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 среден лук Vidalia, нарязан на кубчета
- 1 супена лъжица лимонова кора
- 1/2 чаша пресен кориант, нарязан
- 3 супени лъжици кимион
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1/2 чаена лъжичка кориандър
Как да го направим
- Почистете картофите, докато почистете и след това нарязани на равномерно малки парчета, не по-големи от 1 инч във всяка посока.
- Измийте лещата в шлайфане и внимателно подрежете чуждестранния материал, който може да се крие в лещата.
- Котлетът се нарязва на 1/4 инчови ленти, оставя се стъблата и се изхвърля или се запазва за по-нататъшна употреба (като например сладкиш или зеленчуков бульон). Можете лесно да отрежете калата в ивици, като използвате много насипно и гъсто изрязано шифонфау .
- В голям запас комбинирайте картофите, канела, лимонов сок, леща, сол, чесън и 14 чаши вода и се заври при средно висока температура.
- Междувременно, докато сместа се заври, нагрейте голяма тенджера и изстийте с 1 чаена лъжичка зехтин. Добавете нарязания на кубчета лук, лимонова кора, кориандър, кимион, куркума и кориандър и сойте, докато лукът е леко прозрачен.
- Добавете вареният лук и подправките в големия фонд.
- След като водата се върне на кипене, намалете топлината до ниско и оставете да къкри, докато лещата не се разцепи, за около 15-20 минути.
- Сол и пипер на вкус, ако желаете. Сервирайте горещо.
- Съхранявайте супата в херметически затворен контейнер за период до 1 седмица. Загрейте остатъците леко при средна температура до загряване на супата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 181 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 483 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 10 g |