Обичаме тази икономична, бърза и лесна рецепта за безглутенови крокети от сьомга (пасти).
И ние оценяваме хранителния тласък, който сьомгата добавя към диета без глутен. Това е богат източник на омега-3 мастни киселини и витамин D.
Ако избягвате сьомга, отглеждана в стопанства, не забравяйте да потърсите консервирана сьомга "дива аляска". В тази рецепта използвахме консервирана "диво уловена сьомга".
Какво ви е нужно
- 3 (6 унция) кутии
- сьомга (дива, уловена, аляска)
- 1/2 чаша лук лук (ситно нарязан, сладък)
- 2 големи яйца
- 3/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка копър трева (суха)
- 1 чаена лъжичка семена от целина
- 1 чаена лъжичка Стар Бей подправка
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Незадължително: 1 щипка черен пипер
- Вкус: черен пипер
- 2 чаени лъжици сос Worchestershire (Lea and Perrins, без глутен в САЩ, но продукт, продаван в Англия или с произход от Англия)
- 1/2 чаша без глутен Panko трохи (ИЛИ вашите любими без глутен бисквити фино натрошени, разделете трохи, половината отива в сьомга смес и половината се използва за покриване на крокетте преди пържене)
- 1/4 чаша кокос (неподсладен, фино настърган, ако не разполагате с кокос или предпочитате да не го използвате, заместете с добавяне на 1/4 чаша без глутен Panko трохи или натрошени без глутен бисквити за кокос, използван за покриване скрокетите от сьомга преди пържене)
- 3 супени лъжици зехтин (за пържене)
- Домашна варова майонеза:
- 4 супени лъжици майонеза
- Сок от 2 варови клина
Как да го направим
- Поставете малък лист за печене или 13 х 9-инчово ястие с пергаментова хартия.
- Изсипете консервираната сьомга и поставете голяма купа за смесване. Добавете нарязан лук, яйца, подправки, сос Worcestershire и без глутен Panko трохи. Използвайте голяма лъжица или шпакла, за да съчетаете напълно сместа.
- Комбинирайте останалата 1/4 чаша без глутен Panko трохи и неподсладен кокос в купа. Разбъркайте да комбинирате. Ако не използвате кокос, използвайте 1/2 чаша без глутен Panko трохи или смачкани без глутен бисквити вместо това.
- Използвайте чаша за измерване на 1/3 чаша или еквивалентна лъжичка за формиране на крокет. Напълнете мерителната чаша със сместа от сьомга.
- Обърнете се в ръката си и оформете в патица.
- Драги всяка патица в сместа за покриване на кокосовите трохи. Покрийте всяка страна и краища.
- Поставете крокетчета върху облицована тиган.
- Охладете най-малко 1/2 час преди пържене на тиган. Крокетките могат да бъдат приготвени предварително, покрити с пластмасова обвивка и охладени за удобство.
- Добавете зехтина към голям, тежък тиган. Загрейте на средна височина. Внимателно добавете крокетите и изпържете до златисто кафяво, около 3 до 5 минути. Внимателно се обърнете и кафявете от другата страна.
- Разбъркайте прясно изцеден лимонов сок в майонеза. Разбъркайте.
- Сладък крокет от сьомга се затопля с лимонена майонеза.
Напомняне: Избягвайте кръстосаното замърсяване с глутен в кухнята. Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.