Вкусовете в тази рецепта са типично тайландски, но достатъчно меки, че децата ми ги обичат - дори и моят придирчив ядене. За него прескачам морковите и сервирам бургерираната равнина на ролка. За големия, кой е по-авантюрист, аз добавям осезаемите бързо нарязани моркови. Възрастните получават бургера, морковите и майонеца със sriracha, заливайки се за подправка.
Какво ви е нужно
- За морковите:
- 3 супени лъжици оцет оцет
- 2 супени лъжици
- рибен сос
- 2 супени лъжици лимонов сок (прясно, от около 1 сок от вар)
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици кориандър (пресни, нарязани)
- 1 супена лъжица мента (пресни, нарязани)
- сол на вкус
- 1 1/2 чаши моркови (настърган)
- За бургерите:
- 1 килограм смляно пиле (за предпочитане тъмно месо)
- 1/4 чаша кренвирши (нарязани)
- 1/4 чаша кориандър (прясно, нарязано)
- 2 супени лъжици тайландски сладък чили сос
- 2 супени лъжици рибен сос
- 1 чаена лъжичка чесън (нарязан)
- 4 кифли (за предпочитане са картофените ролки)
- Незадължително: sriracha майонеза за покриване, Sriracha или друг подобен горещ сос за покриване
Как да го направим
- За да приготвите морковите: В купата със среден размер разбъркайте заедно всички съставки, с изключение на морковите, докато захарта и солта се разтварят. Добавете морковите, разбърквайте добре, за да покриете добре и оставете да седнете най-малко 20 минути или толкова дълго, колкото през нощта. Изцедете течността преди сервиране.
- За да направите бургери: подгрявайте грил, тенджера или бройлер. Поставете всички съставки в купата със средна големина и с помощта на ръцете си, силиконова шпакла или дървена лъжица, разбъркайте, за да се съчетаете добре.
- Част от бургерите . Можете да разделите месото на четири брюксел или да направите бургерите малко по-големи, а малките бургери малко по-малки - и гответе на средна висока температура, докато се приготвят през цялото време, 5 до 7 минути на страна, въпреки че точното време на готвене ще варира в зависимост от дебелината. Сервирайте на ролка с бързо нарязаните моркови на върха и майонеза, смесени със sriracha, за да опитате.
Stacie Billis е писател на храна и автор на готварска книга "Направете го лесно: 120 Рецепти за смесване и приготвяне на ястия, които да готвят от нулата - С интелигентни хранилища сте купили преки пътища, когато имате нужда от тях". Тази рецепта е взета от нейната готварска книга и препечатана с разрешение от Da Capo.