Тези питки за скариди са направени с картофено пюре, нарязан варени скариди и зелен лук. Сервирайте скаридите с вкусен сос от редулада от Луизиана, сос от коктейли или сос от зъбен камък.
Фритрите правят вкусна закуска или предястие. Ако ги обслужвате наведнъж, ги отоплявайте във фурната (200 F), докато първите партиди се пържите.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици масло
- 1 паунд
- средни скариди (белени и разчленени)
- 4 зелени лука, ситно нарязани (включително върховете)
- 1 камбала (посевен и фино нарязан)
- 1 малка топла или лека чушка чушка (нарязани и ситно нарязани)
- 2 чаши
- картофено пюре
- 2
- яйца, бити
- Типична сол
- Дай черен пипер
- 1 чаша
- фини сухи трохи за хляб (или повече, ако тестото е твърде тънко)
Как да го направим
Разтопете маслото в тиган или тиган на средна температура; добавете скариди и гответе до розово (2 до 3 минути в зависимост от размера). Извадете скаридите от тигана с лъжица с отвори, леко охладете, след това нарязайте фино. Заделени.
Добавете зелен лук, камбала и черен пипер към маслото, оставащо в тигана. Подсушете на средна температура, докато зеленчуците просто омекнат, около 3 минути.
В голяма купа комбинирайте зелената сметана лук с картофено пюре и разбъркайте добре.
Разбърквайте нарязаните скариди и битите яйца. Подправете се със сол и черен пипер. Разбъркайте в някои от трохите, ако е необходимо, за да направите тестото достатъчно твърдо, за да се оформи.
Оформете сместа в 2-инчови топки.
Поставете трохите от хляб в плитка купа.
Свалете скаридите и картофените топки в трохи. Покрийте и охладете за поне 30 минути или до 4 часа.
Загрейте маслото в дълбоко фритюрник или тежък съд до около 360 градуса.
Запържете топките 3 или 4 наведнъж в продължение на около 4 минути или до изсъхване и хрупкаво навън.
Премахнете топките на хартиени кърпи; изцедете и сервирайте веднага.
Прави около 2 дузини малки питки.
Може да харесате също и
Вижте също
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 215 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 177 mg |
| натрий | 468 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 18 g |