В тази рецепта за скариди, големите скариди са очукани със смес от яйца, мляко, царевично брашно и брашно, след което са изпържени в масло. Насладете се на тази пържена скара като лека закуска или сервирайте с пържени картофи за прекрасен обяд или вечеря. Един от нашите Топ 20 чудесни начини за дегустация на скариди .
Използвах големи скариди, но и много големи и джъмбо биха били отлични решения. Вижте съветите и вариантите за някои идеи за алтернативни подправки и др.
Вижте скаридите се броят на лири и сервизни размери
Какво ви е нужно
- 3 чаши големи сурови скариди (пресни или замразени)
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 голямо яйце
- 1/2 чаша
- половин и половина (или мляко )
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша жълто царевично брашно
- 1/2 чаша
- пълноценен брашно
- 1/2 чаена лъжичка прах за печене
Как да го направим
Ако скаридата е замръзнала, размразяване. Сложих ги в гърлото и тичах студена вода над тях.
Обелете скарида, включително опашките. За да се разкриете, изпълнете малка, остра книга по гърба на всеки скарида. Издърпайте тъмната вена навън. Може да се наложи да го разхлабите или да изстържете част от вената с върха на ножа.
Оставете скариди с 1 ½ чаени лъжици сол и пипер; нека остане при стайна температура в продължение на 10 до 15 минути.
В купа разбийте яйцето с крем или мляко, докато гладкото. Добавете царевичното брашно, брашното, бакпулвера и останалите 1/4 чаена лъжичка сол; разбъркайте, докато тестото е добре смесено и гладко. Добавете повече мляко или сметана, ако тестото е много дебело.
Поставете около 1 кг растително масло в дълбок фритюрник или дълбок, тежък тиган. Загрейте маслото до 350 ° F.
Добавете приготвените скариди към тестото и разбъркайте, за да ги покриете добре.
Когато маслото достигне 350 ° F, внимателно пуснете няколко скариди в дълбоки, горещи мазнини. Не прекалявайте. Добавянето на твърде много скариди ще доведе до значително спадане на температурата, което ще доведе до по-голямо покритие.
Изперете до светло златисто кафяво, около 2 до 4 минути.
Прави 4 порции.
Съвети и вариации
- Имах много коментари по тази рецепта. Повечето бяха положителни, но мнозина смятаха, че тестото е твърде дебело. Ако консистенцията е твърде плътна за скаридите, добавете малко половин и половина или ги изсипете с малко мляко.
- Собственикът на ресторанта предложи подправка в Old Bay като заместител на солта. Той също препоръчва фъстъчено масло за дълбоко пържене.
Можете също така да харесвате този вкусен скарист скариди, този южен мариновани скариди или тези лесни скариди сладкиши . Това бавно готвене чесън скариди е друг изненадващо лесен начин да се подготвят скариди.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 289 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 251 mg |
| натрий | 1,433 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 14 g |