В "Кошер хищник" , автор Юни Хърш dubs това ястие "Пиле с Prunes Tsimmes", обяснявайки " tsimmes е идиш дума, която idiomatically се превежда като" голям шум ". В кулинарно отношение това означава сладко ястие, което е топене на аромати. Този пилешки tsimmes обединява големи парчета картофи, сладки сушени сини сливи, кафява захар и мед, за да създадете хляб в устата си, който е сладко удовлетворяващ . "
Това, което Hersh не споменава, е, че тази рецепта е почти безпроблемна - след като приключите с пиленето на пилето и хвърляйки в останалите съставки, рецептата е по същество ръцете. Просто я оставяйте да се поднесете и вие ще бъдете възнаградени с красиво бронзирано пиле, което е сладко, пикантно и напълно вкусно.
Рецепти от Мири за тестване на бележки и съвети: Hersh препоръчва изсипването на мазнините след изпичане на пилето, но в зависимост от размера и формата на тигана може да е трудно да се направи това, без да се пръска от гореща мазнина или да се загуби парче пиле. Една по-проста опция е да натрупате няколко абсорбиращи хартиени кърпи, да ги вземете с щипци и да ги използвате, за да надуете разтопената мазнина.
Ако искате да намалите времето за подготовка още повече, използвайте най-малкото бебе или картофи за пръчици, които можете да намерите на мястото на червените. Просто ги почиствайте и ги добавяйте към рецептата - няма нужда да ги отлепвате или нарязвате и те правят хубава презентация!
Направете го по време на хранене: Не ви е нужно много, за да превърнете тази едноканална чиния в храна. Започнете с обикновена зелена салата или купа карамелизирана лук, копър и гъби . Сервирайте пилето със страна от печен броколи с джинджифил. Завършете ястието с парче невероятно езерно ябълково зрънце . Или, ако се нуждаете от безглутенови (или пастелно-приятелски) лечение, се откажете за шоколадови лешник пълнени дати и кафе или чай.
От Космоса CARNIVORE © 2011 от June Hersh. Препечатано с разрешение на "Свети Мартин". Всички права запазени. Предлага се онлайн в твърда или цифрова форма на Amazon.com.
Какво ви е нужно
- 1 (3 1 / 2- до 4-паунд) пиле, нарязани на 8 парчета (и след това нарязани на гърдите наполовина, или еквивалентно количество от любимите си пилешки части)
- 4 супени лъжици растително масло
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаша червено вино (или пилешко)
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 супени лъжици мед
- 2 чаши с пикантни сливи
- 2 червени картофи (около 3/4 лири), обелени и нарязани на големи парчета (могат да заменят сладките картофи)
Как да го направим
1. Потопете пилето суха с хартиени кърпи. Загрейте маслото в голям пот . Леко сезон на пилето със сол и черен пипер, добавете в саксията и кафяв от всички страни при средна температура, около 15 минути.
2. Изсипете мазнината и добавете 1 чаша вода, виното (или сорта, кафява захар, мед и сини сливи). Оставете ястието със сол и черен пипер и го загрейте. за 1 час.
3. След 1 час добавете 1 чаша гореща вода и картофи, като внимавате да пъхнете картофите в соса. Продължете да готвите в продължение на 45 до 60 минути или докато картофите не търпят вилици. Подправете се със сол и черен пипер и сервирайте.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 1521 |
Общо мазнини | 75 g |
Наситените мазнини | 18 g |
Ненаситена мазнина | 34 g |
Холестерол | 380 mg |
натрий | 502 mg |
Въглехидрати | 88 g |
Диетични фибри | 5 g |
протеин | 124 g |