Уморен ли сте от пиле? Суровата пуйка ли ти е суха? Или може би месото е твърде високо в холестерола? Рецептата на Сюзън Портман за "Kosher Turkey Roll with Mushroom Gravy" решава всички тези проблеми. Освен това тази пуйка се нагрява добре на плочата, затова работи добре за еврейските съботи и празничните обяди.
Сюзън Портман е майка на трима, баба на девет, американски имигрант в Израел и талантлив художник. Както стотинките гости, които са били в дома й, ще докажат, че Сюзън знае и как да готви най-вкусните еврейски съботи и празнични ястия и да им служи с уникално естетическо докосване. Сюзън готви като художник и, за щастие за нас, тя се е обявила доброволно да сподели с моите читатели колекцията си от опита и истинските кошерни рецепти.
Какво ви е нужно
- За Турция:
- 2-паунд / 1 кг
- турска ролка
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица нарязан на чесън
- 1 лук, нарязан
- 2 стъбла целина, нарязани
- 2 дафинови листа
- 3 цели
- плодове на бахар
- червен пипер
- 1/4 чаена чаша джинджифил
- За Грей:
- 6 до 8 пресни гъби, нарязани на парчета
- 1 до 2 супени лъжици брашно за всички цели
- 1 чаена лъжичка прах от пилешка супа или прахообразен бульон
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаша сухо червено вино
Как да го направим
За да направите пуйка: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Сложете чесън в зехтин.
- Поставете пуешка ролка в малка чиния Pyrex с тесен капак. Млечно масло и соте с чесън над пуйка. Добавете лук, целина, дафинови листа и бахар. Изсипете джинджифилова каша над пуйка. Защо? Тъй като джинджифиловият але и кола са невероятни месни неръжджители .
- Покрийте го плътно и го печете в продължение на 2 до 3 часа или докато се приготви пуйка.
- Охладете пуйка до стайна температура. След това охладете няколко часа или през нощта.
- Извадете пуйки от зеленчуци и капки. Нарежете пуйка и поставете в покрита ястие, пригодено за фурна. Щам капе от зеленчуци в тенджера, за да направи сос.
За да направите сос: Загрейте запушените капки в тенджерата на слаб огън. Добавете гъбите и сайте, докато не изгладите.
- Направете слаб паста с малко вода и брашно и го разбъркайте в сос.
- Добавете супа на прах, захар (малко захар подобрява вкуса на всеки сос) и вино. Ако използвате сладко червено вино вместо сухо, няма нужда да добавяте захар.
- Кук на средна температура, разбъркване, докато сосът се сгъсти и вкусът се комбинира.
- Изсипете сос над нарязаната пуйка. Загрейте пуйка в сос и сервирайте топло.