Тази рецепта за пиле и кнедли беше споделена от Санди. Славата се прави с нарязан пиле, бульон и зеленчуци. Млечните кнедли могат да бъдат валцувани и нарязани на парчета, или парчета тесто може да бъдат притиснати и пуснати в кипящия бульон.
Какво ви е нужно
- 2 пилета от 1/2 до 3 килограма (цели или нарязани)
- 4 чаши вода
- 2 чаши
- пилешки бульон
- 1 морков (грубо нарязан)
- 1 среден лук (нарязан на четвъртинки)
- 1 дръжка целина (грубо нарязана)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша мляко
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- За кнедли:
- 2 чаши
- пълноценен брашно
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 скъпи супени лъжици
- 3/4 чаша мътеница
Как да го направим
Поставете пилето в холандска фурна или склад и добавете вода, бульон, моркови, лук, целина и сол. Приведете в кипене, покрийте и намалете топлината. Смирете за 60 до 70 минути, или докато зеленчуците са нежни и пилето е направено. Извадете пилето в купа, за да го охладите. С помощта на лъжица, отстранете морковите, лука и целината от бульона и ги изхвърлете (или добавете зеленчуците обратно към бульона по-късно с пилето).
Резервирайте бульона.
Когато пилето е достатъчно готино, за да се справи, отстранете месото от костите. Изхвърлете кожата и костите и нарязайте месото в парчетата. Заделени.
Кнедли
В голяма купа комбинирайте брашното, содата и 1/2 чаена лъжичка сол; нарязани на мазнина с сладкарски блендер или два ножа, докато сместа е консистенция на грубо брашно. Алтернативно, смесете с кухненски процесор. Добавете мътеницата и разбъркайте, докато сухите съставки се навлажнят. Извършете тестото на повърхността и разбъркайте 4 или 5 пъти - не повече от това.
За капките за капка, лепнете тестото надолу до 1/4-инчова дебелина и захванете 1-1 / 2-инчови парчета.
За валцувани кнедли, валцувайте тестото с дебелина 1/4 инча и нарязвайте на 3 "х 1" ленти.
Донеси пилешкият бульон до кипене; разбъркайте в млякото и пипер. Правилно подправки, ако желаете.
Изсипете кнедли, веднъж или два пъти, в кипящия бульон и намалете топлината до средно ниско. Разбърквайте от време на време, за да сте сигурни, че кнедли не се придържат заедно. Готвене на кнедли за 8 до 10 минути. Добавете резервираното пиле за разфасоване към сместа и къпете, докато се нагрее. Извадете от топлина. Прави 4 до 6 порции.
Забележки на Sandy: Тестото на бобовите тестени изделия е много подобно на бисквитното тесто и като бисквитно тесто, колкото по-малко се обработва, толкова по-лек и по-нежен е резултатът. Баба направи това през цялото време и те бяха чудесни!
Може да харесате също и
Класическа пилешка и нарязана на сандъчета Gumbo Рецепта
Лесно Brunswick Stew със свинско и пилешко месо
Пилешки зеленчукови задушени и царевични кнедли
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 714 |
| Общо мазнини | 41 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 191 mg |
| натрий | 852 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 62 g |