Candied Quince е това, което наричам "тайно оръжие", когато правя грандиозни десерти. Дългите са по-малко известни плодове, които запазват много "диви" характеристики. Те са много стягащи (и, трябва да се каже, неприятно), когато се ядат сурови, така че те трябва да бъдат приготвени, за да се наслаждават. Когато са сурови, те приличат на круша, със зеленикаво-жълта кожа и бяла плът, но когато се приготвят, плътта им се превръща в дълбоко розов цвят и имат сладък, подправен, цветен аромат.
Закалено дюля е толкова добро, че често трябва да се спра да ям ясен! Най-добре е да се насладите на сладолед или да се накисвате върху резени на тортата. Също така е добре на кисело мляко или гранула за лека закуска.
Какво ви е нужно
- 3 средни дънки (около 1 lb)
- 2 чаши вода
- 1-1 / 4 чаши захар (гранулирани)
- 5 цели карамфил
- 1 ч. Л. Лимонов сок
Как да го направим
1. Обелете дюлите и ги нарязайте на четвъртинки. Отстранете ядрото и изрежете дюлевите секции в малки кубчета или тънки филийки. Ако ги ядете просто, мисля, че кубчетата са хубави, но ако ги използвате в сладкиши, тънките филийки работят по-добре.
2. Поставете водата и захарта в средна тенджера на средна температура и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Добавете дюли, целият карамфил и лимоновия сок и преместете топлината на ниско.
3. Потопете дюлята на слаб огън в захарния сироп в продължение на 1.5-2 часа, като се разбърква понякога, за да се гарантира, че те са равномерно покрити в сироп. По време на процеса на готвене дюлите ще се превърнат в ярък розов цвят, а захарната вода ще се сведе до гъста, сироподобна течност. Периодично изпробвайте дюля, за да видите дали те са готови: те трябва да бъдат дъгообразни и да имат почти желирана бонбонова консистенция. Пренавиването ще направи ръбовете им трудни, така че ги гледайте близо до края. Ако те не изглеждат направени и сиропът изглежда много дебел, добавете допълнителна вода, за да не се намали твърде много.
4. След като готвите готвене, ги извадете от огъня и ги оставяйте да се охладят. Извадете цялата карамфил, преди да ядете. Обичам да ги ям обикновен, а те също са страхотни на върха на сладолед, или като пай или тартаж пълнене.
5. Запазете Candied Duinces в сиропа си в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица.
Кликнете тук, за да видите Рецепти за ябълки бонбони!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 346 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 11 mg |
| Въглехидрати | 90 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |